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IP属地：湖北省咸宁市
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水煮鱼是我很喜欢的一道菜，又麻又辣又香总是欲罢不能。今天我就跟大家分享在家里做美味的水煮鱼，包您做得开心，吃得放心。
首先准备草鱼一条
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
少不了这个，郫县豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧
开始片鱼，片鱼也很讲究的，
菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，
这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头，分开放
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，
至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，然后用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入
姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，两勺子的郫县豆瓣酱
翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里
后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，
不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，
香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~
水煮鱼你学会了么？只要你尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比一次的味道做得好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！
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发表于 湖北省咸宁市 2013-9-20 14:34:22
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