特色产业耀山乡

名优特产芋荷梗

－记建始山里菜农民专业合作社理事长刘显洲

春暖花开时节，走进三里处处春意盎然，踏访农家小院，走进加工厂家，畅行在乡间小路，处处能感受到三里水稻育秧、芋荷梗育苗，勃勃生机的劳动画面。在刘显洲创办的“山里菜农民合作社”更是忙碌的身影，描绘出“小小芋荷梗，‘孕’育山乡大产业”的幸福画卷。

种植历史悠久

建始县山里菜农民合作社理事长刘显洲，2000年到浙江打工，10年的打拼，2010年回家创办建始山里菜农民专业合作社，注册了‘施味’地产商标，通过食品安全QS认证。创业之初，走过了一段艰辛创业之路。风雨兼程，4年艰辛，既有辛酸，更多是喜悦，合作社生产的芋荷梗，每年销售量翻番。如今的‘施味牌芋荷梗’成为恩施州家喻户晓的恩施特产、被评为建始十大名优特产、施味牌土家韭妹儿评为全国名优硒产品、带动全乡20多个村由零星种植到连片种植面积达1000余亩，促进农民增收500余万元，带动近400农户返乡从事种、养殖产业。小小三里芋荷梗，形成农民增收大产业。

芋荷梗在建始栽培历史悠久。芋荷梗是一种生长在肥沃湿润土壤里不需施肥、不需农药的植物，地下圆圆的个儿名叫芋头，地上紫红色的枝叶高达2米左右，叫芋头梗。芋荷梗在建始三里、红岩等乡镇虽然种植历史悠久，长期以来，都是自种自食，民众餐桌小菜。

刘显洲是个地地道道的农家子弟、1979年出生于建始县三里乡，由于家庭贫穷、2000年中专未毕业就去浙江打拼、由于工资低、就边打工边学习、读夜校学习电工、近十年再浙江打拼积累了点资。2010年回家和刘厚华等组建山里菜农民合作社、万事开头难、开始异常艰难、坎坎坷坷、一言难尽、市场渠道、认知度、工艺流程、包装技术都不娴熟。2012年底，刘显洲带领8个人到建始、恩施等县城四个大超市促销、送产品、结果送给别人都不要、说芋荷梗吃不得、麻人、认不得、一天下来送都只送了128元的货。那天是他最刻骨铭心的日子、一夜没合眼。当年各种原因导致亏损48万元，沉重的打击，合作社造内讧，且严重影响合作社员的积极性。　

　　　　　艰辛创业路

刘显洲起初租20亩地种芋荷梗，将传统腌制工艺与现代科技融合，用不同的方法腌制，先后实验48次，每次腌制好，都送村民品尝，征求意见。经过两年近60次的精心制作终获成功。腌制技术上的改进，精美的包装，可口的味道，使“三里芋荷梗”飞往山外。从此，一道原来不起眼、具有建始特色、区别于福建九面芋和武汉香芋、含富硒元素特性的原生态传统小菜走上了百姓的餐桌。
　　高档礼品相继进入武汉、杭州等大都市，200克、300克袋装芋荷梗陆续进入宜昌、孝感等30余城市酒店。由于普通市民对芋荷梗认知度不高，甚至从没听说过这个名字。在建始境内其它零碎近100亩、旺季建始市场基本饱和。为了让三里芋荷梗走出山门，刘显洲和他的团队远赴广州、武汉、宜昌等，近跑恩施、建始县城等地市场。以诚信打动消费者，以质量占有市场。2012年10月，一个寒冷的夜晚，刘显洲背着100多袋产品，在崔坝沿街推销。“去去去，我最烦你们这些卖假货的骗子。”一中年妇女说。刘显洲笑答说：“哎，还没看出来是很有个性嘞……”不经意的玩笑话，逗笑了这位大姐。这位大姐看了看产品说明书，品尝芋荷梗后连声称，既嫩鲜又可口，当即掏钱买了10袋，集镇市民争相购买。
　　以“施味牌”芋荷梗为代表的，野生韭妹儿、地牯牛、辣椒等山野菜，采用现代科技消毒、加工、真空包装，味道可口、包装精美，深受消费者青睐。三里芋荷梗货真价实，味美色鲜百食不厌，百年老种原生态种植，含硒无污染，无公害……一片赞扬声，媒体宣传，百姓品尝，“三里芋荷梗”名扬荆楚。

雨后见彩虹

当年租地自己种，结果亏损10多万元，当头一棒的沉重打击，他并没有气馁，通过冷静思考，认真分析，走访老种植户，得知真正的芋荷梗需要特定的土壤、常年不干水、半荫半阳，正常产量，鲜红的芋荷梗需要种植三年以上的土壤，长能生长出好芋荷梗。第二年在传统腌制工艺上下苦功，采用传统腌制加现代臭氧、紫外线等技术精制芋荷梗，反复实验，每次运用不同的方法腌制10坛芋荷梗，腌制好后送村民品尝，征求意见；10余次将产品送恩施州质检中心检测，通过对菌群的检疫合格率100%，并获全国工业产品生产许可证。

有了国家ＱＳ食品认证，刘显洲与他的团队信心倍增、 再加上不断改进生产工艺和包装技术，结果销售量直线上升，三里芋荷梗名气倍增。由于交通不便、生产成本高、为了节约成本，刘显洲出差在外，一天基本上只吃一餐4元钱的面条。尽管这样，合作社虽然“零”利润、最终扔掉了亏损的帽子，产品逐步得到市场的认可。

2012年发动周边群众种植800多亩芋头，大洪村六组村民黎布芳，种6分田的芋荷梗，产量6200斤芋荷梗，结现钱4250元，黎布芳说加上仔芋、母芋，一亩芋荷梗收入8000元。2012年孙家坝村民黄国志种0.1亩芋荷梗收入2000元，通过培植典型，极大调动了农户种植芋荷梗的积极性。

为了节约成本，扩大知名度，刘显洲不顾别人烦和骂、进行网上宣传、微博宣传、每天三次QQ群宣传，这种方式宣传了三年多，他以省市建了8个QQ群有3000多个好友，好友一传十，十传百……的宣传、影响，如今合作社拥有遍布全国10多个省市60多个代理商。2013年生产30多万斤芋荷梗，仅三个月就销售一空。

刘显洲独资投入80多万元，修建近千平米的厂房，基地建设“统一管理、统一技术规程”，并建立了严格的质量管理体系，田间－车间－餐桌，全程实现无污染控制。他们还不断创新品牌，研发新产品，使小小芋荷梗生产逐渐形成规模化、产业化，成为三里农民增收的翅膀。