自本报6月13日推出“华润啤酒·‘大冶首届龙虾节’活动”报道以来，读者反响强烈，不少市民纷纷报名参加“龙虾美食寻味团员”。近日，本报记者随“美食团”再次出发，又探寻到两个拥有无上美味的餐馆。
周老二手抓虾 鲜香麻辣 齿颊留香
本报讯（记者 张麟）位于观山路莲花心小区的周老二手抓虾，是一家味美实惠的大排档餐厅。来到这里后，厨师当面将龙虾下锅，葱、姜、蒜切末，尖辣椒切碎下锅，油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间十多分钟。
手抓小龙虾最是麻辣，先炸后焖，下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了妩媚动人的红装，开始发出诱惑的魅力，香气飘了起来，鼻子是最先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，缠缠绕绕，红绿相间。上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。还有一种是脆香小龙虾，与麻辣口味的相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。
吃麻辣小龙虾最快速的方法就是先拽下虾头，把大拇指同时沁入壳的两边，然后快速翻起，反着一掰，肉就完整地剥了出来，放入口中，先麻后辣的味觉冲击味蕾，脸上写满了“满足”二字。虾肉在口中咀嚼的同时手要以迅雷不及掩耳之势选中下一个目标，如此反复，在手与嘴的完美配合下，小山一样的虾壳会让你在酣畅淋漓的尽享美味的同时有一种别样的成就感。
最后，店家端上一盘烧烤猪头，让大家又品尝到了不一样的风味。猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。它的特点是口感筋韧,肥而不腻,味道浓厚，奇香扑鼻，有“食之越年，尚齿颊留香”之美誉。
华丰酒店福建海鲜楼 美味海鲜 平民价格
“好大的龙虾啊”，来到位于大冶市七里界路转盘的华丰酒店福建海鲜楼，大家一进门，就被大厅养殖缸里活蹦乱跳的各类海产品吸引住了目光。
“它们住的比人还好！”华丰酒店福建海鲜楼总经理李燕珠笑着告诉记者，既然叫“海鲜楼”，那这里的招牌菜自然是海鲜，而海鲜菜品，最重要的就是原材料的新鲜度。这里使用的是专业海产品养殖缸，造价15万左右，养殖使用的是空运来的海水，所有原材料包括养殖缸用的海水均为空运。24小时恒温海水养殖缸，能模拟海产品的生活环境，保持食材的新鲜，让食客品尝到最美味、正宗的福建海鲜菜品。可以说，衡量一个好的海鲜酒楼的标准，就是它是否拥有完善的店内海鲜养殖海水缸和相关技术，这是开一个正宗海鲜楼的必备条件。
说话间，厨师端上了菜品，首先上桌的是刺身龙虾，盘中的龙虾，头尾分离，中间的龙虾肉被切成薄片，晶莹剔透，莹白如雪。随后，烤鱿鱼、烤圣子、烤生蚝陆续上桌。
还没上桌，四周弥漫着福建烤鱿鱼那四溢的焦香，让人不禁食指大动，咬上一口，外焦里嫩，肉质筋道，很有嚼劲，是不错的佐酒佳肴。而烤圣子和烤生蚝，个大肉嫩。记者看到，这些来自福建的特产海鲜，比大冶市面上的海鲜个头要大得多，咬上一口肉满汁多，十分鲜美。
在这里能吃到最正宗的福建海鲜，但这里最大的特点是“平价”，李燕珠表示，可能许多市民以为大冶离海很远，海鲜价格肯定很贵，但在华丰酒店福建海鲜楼就能够吃到正宗又便宜的海鲜菜。一方面是因为这里的投资方为“福州市马尾区继续餐饮有限公司”，是一家沿海餐饮企业，在海鲜的运输、储存、制作上有天然优势，该公司还有着自己的海鲜配送公司，能批量从沿海空运原材料到湖北，成本得到有效控制。其二，华丰酒店福建海鲜楼拥有6名福建厨师，较为擅长海鲜的制作。
记者 张麟 文 朱昶俊 摄
发表于 广东省深圳市福田区 2014-6-24 17:05:59
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