湖北大冶市平价海鲜引领美食新潮流

沙逼黄石裸

2014-06-27 14:04:00　　中国水产养殖网　　出处：今日大冶        浏览量： 2710 次 我要评论

“6.5折？真的假的？”，近日，正在大冶华丰酒店福建海鲜楼吃饭的石先生看到“7月1日——7月31日活动期间，海鲜一律6.5折”活动广告后，十分关注。在详细询问了此次活动的相关细节，石先生表示，“这里的海鲜品质高，味道正宗，现在又有打折活动，一定要带朋友多来几次！”     7月1日即将来临，随着活动序幕的拉开，华丰酒店福建海鲜楼的“平价海鲜”必将引领大冶海鲜美食潮流。     “富贵菜”曾让普通消费者望而却步     一说起海鲜，大家脑海中肯定会浮现“鲍鱼、鱼翅、澳龙”等名词，曾经是“富贵菜”代名词的海鲜，在普通人的印象中，经常会和富豪、有钱人划上等号。而因为保鲜不易、产量少、认识度低等原因，处于内陆地区的大冶，海鲜价格相对较高，使得相当一段时间内，大冶市民对海鲜的认知度不高。     大冶华丰酒店福建海鲜楼经理李燕珠告诉记者，以前大冶市民对海鲜认知度不高有着多重原因。其一是因为位于楚地的大冶，在口味上偏咸偏辣，菜品多浓油重酱。而海鲜菜品口味清淡，清汤寡水，口味喜好偏差太大；其二是大冶地区多湖多水，淡水产品种类多产量大，虾蟹之类市民平日也吃得较多，对海产品的需求并不迫切；其三是由于内地水产商养殖技术不高，海鲜从产地到上桌期间损耗太大，使得海鲜到大冶后价格会贵上许多。     “以前大冶极少有专业卖海鲜的铺子。”业内人士介绍，相对于遍地开花的“螃蟹店”，海鲜只是许多水产店的“副业”，平时都卖些泥鳅、鳝鱼、牛蛙、田螺这类的东西，利润本来就不高。况且老百姓对海鲜一无所知，更谈不上喜爱，市场一直勉勉强强，最多就是少量进些澳洲龙虾、大鲍鱼，定点满足几个大型酒店的需要。     平价海鲜进入平常百姓食谱     随着近年来大冶经济的发展，本地海鲜市场也有了一些起色。这也有几个方面的原因，一是随着技术的进步，恒温海水养殖技术日趋成熟，只要有专业的技术，海鲜下飞机后不会再有损耗，价格自然就会下降；二是生活质量的提高，使得部分市民越发看重海鲜不同于淡水鱼类的营养价值；而在口味上面，大冶“走出去”的人这些年越来越多，其中许多人都前往广州、深圳等地，对清淡的南方口味不再排斥，带动更多的大冶人，学会用“品鉴、营养、健康”的眼光看待海鲜。同时，烧烤等本地特色做法，也拉近了大冶市民与海鲜的距离，让越来越多的大冶人品尝到更多的海鲜。     近五六年开始大冶市民对海鲜的认识更全面了，从肉食消费为主慢慢向各类水产品过渡，李燕珠告诉记者，现在大家都注重饮食结构的搭配，海鲜所含的营养价值高，所以很多市民现在会用海鲜替代肉类，拉动了海鲜市场的消费。再加上沿海人工养殖技术的进步，产量也有大幅度提高，拉低了海鲜整体价格，小鲍鱼等普通海鲜也就10块钱左右，对市民负担不是很大。特别像三文鱼、基围虾、清口、生蚝等常见海鲜，已经成为不少市民的最爱。特别是上世纪90年代后期，市民逐渐开始热衷于海鲜，接受了海鲜，特别是当海鲜逐渐“脱下”富贵的外衣，走上平价之路后，更受到老百姓的欢迎。记者 张麟 文

张家湖咀

大学毕业去晋江同学家玩，结果吃了海鲜后严重生病，体质真心水土不服。吃不来海鲜

金湖湛月

张家湖咀 发表于 2014-6-27 16:16
大学毕业去晋江同学家玩，结果吃了海鲜后严重生病，体质真心水土不服。吃不来海鲜 ...

我喜欢熟食。
有时候和同事，或者客户外出吃海鲜，看到半熟的，就不想吃第二回了。。