【美食】茄子

我是黄冬冬

chan3515451 发表于 2014-7-5 09:20
问题出在先加盐，还是后加的问题
对于易变色的食品，炒制过程中不要先加盐，起锅前几分钟的时候再放 ...

我每次也是最后加盐的啊，主要是每次一下锅，还没翻炒两下就变黑喽

我是黄冬冬

chan3515451 发表于 2014-7-5 09:21
另外，推荐道：茄子烧咸鱼，风味也不错哦，广东名菜

哪天试着做下

我是黄冬冬

楚龙 发表于 2014-7-5 10:09
烤茄子好吃

一看你就是吃家啊

茉莉花yc

我是黄冬冬 发表于 2014-7-4 16:25
是的，
不过我每次炒出来的茄子颜色都不好看，发黑。
不晓得为么事？该怎么前期处理比较好呢？ ...

只要好吃就行

chan3515451

我是黄冬冬 发表于 2014-7-5 11:27
我每次也是最后加盐的啊，主要是每次一下锅，还没翻炒两下就变黑喽

晚上正好做的茄子，我做的没有变色啊，放两个青椒，一个红椒，一个洋葱，几瓣蒜，淋点红油，又好吃，又好看

ぷ灵ふ狐ぞ

不错。

我是黄冬冬

chan3515451 发表于 2014-7-5 19:49
晚上正好做的茄子，我做的没有变色啊，放两个青椒，一个红椒，一个洋葱，几瓣蒜，淋点红油，又好吃，又好 ...

你光在这里馋我们啊，最起码也要上张相片撒

chan3515451

我是黄冬冬 发表于 2014-7-6 09:16
你光在这里馋我们啊，最起码也要上张相片撒

没准备，下次

熊猫爱竹笋

我是黄冬冬 发表于 2014-7-4 16:25
是的，
不过我每次炒出来的茄子颜色都不好看，发黑。
不晓得为么事？该怎么前期处理比较好呢？ ...

茄孑切好后用清水漂洸下就行了。

我是黄冬冬

chan3515451 发表于 2014-7-6 18:58
没准备，下次

好啊，期待你的佳作分享！！！