舌尖上的赶海园

茂繁

   中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。在长岛，海岛渔民精心使用获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。
   
   

    老卢是长岛原生态的老渔民，在赶海园里负责船上工作，结束了一天的辛苦工作。老卢要犒劳一下自己，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往就越是平常无奇。辛苦劳作，给全身心带来的那种幸福，从来也是如此。正是退大潮，老卢要去岸边礁石上采捡一种味道鲜美的海产品——单齿螺。
     单齿螺、俗称芝麻螺，长岛人俗称其为 花由、香由，花由、表面花斑，味道鲜美。香由、表面灰黑，其味鲜香。 我国南北潮间带分布最广的贝类之一。长岛内外侧岛屿沿岸均有发现，为习见种。多生活在潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。以海藻为食。壳呈圆锥形，小型，壳质坚厚。一般高1-2厘米。壳表螺旋形肋明显，与生长线互相交结成许多方块形颗粒。壳面颜色多为暗绿色，夹以杂色。壳内面白色，具有珍珠光泽。
   退潮后的礁石上随处可见，只要用手轻轻一拨，便掉到手中。中国人最早将“煮”带入厨房，海鲜用这种及其简单的方式烹饪，保留了食材最原始的味道。
  将食材洗净，放置水中煮5分钟左右，便可享用其美味。用牙签轻挑，细小的生物便即刻而出。