武汉风情 “过早”大集合

初练擒人

这里是风情武汉， 这里的人们把早餐叫做过早， 今天小志和节目将带您吃遍武汉小吃一条街 ——户部巷。 鲜香的四季美汤包、 闻名已久的武汉热干面、 还有正宗武汉豆皮、叶老瘪黄牛肉饼、来一次武汉“过早”大集合。

我们今天的行程来到的就是武汉武汉是中国湖北省省会，是中国历史文化名城，也是中国近代历史文化的开端及重要发源地之一。武汉历史悠久，据考古发掘和历史记载，远在4000年前，已有先民在此生息繁衍。武汉的盘龙城遗址，是距今3500年前的商代方国都邑，，也是迄今为止在长江流域发现的唯一一座商代古城。

第一站：美景晴川阁

大早我们节目组就来到了颇有意境的晴川阁，也有人叫晴川楼，她位于武汉市汉阳区晴川街，坐落在长江北岸、龟山东麓的禹功矶上，北临汉水，东濒长江。晴川阁与武昌黄鹤楼夹江相望，江南江北，楼阁对峙，互为衬托，蔚为壮观，有“三楚胜景”之称。名冠四方的楼阁隔岸相对，在万里长江上唯此一处。

拍摄当天，下着蒙蒙烟雨，使得这里增加了几份诗情画意，站在晴川阁的一角看着远去的长江，不觉雨滴与时间还有我的邂逅！

第二站：美食一条街——户部巷

户部巷，“汉味小吃第一巷”位于中国著名的历史文化名城武汉市武昌自由路，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰。我们也要在这里体验一把武汉人口中所说的“过早”“过早“其实是武汉人吃早餐的说法，以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。

奢华享受—— 四季美汤包

一走进户部巷，第三家商铺就是一家汤包店，它叫四季美、意为一年四季都有美食供应，这家四季美汤包他们的点就是制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

并且他们家的汤包吃起来也有特别的讲究有的经验食客吃法为：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包特有的滋味。

最实惠的美味——热干面

小志和节目组一行早就听闻武汉的这道美味小吃，户部巷里面卖热干面的商铺更是从街头到结尾，每家都有各自的调制的酱料，不过小志在这里提醒，个人觉得越小的店面味道更正宗，武汉的热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。一直享有中华名誉小吃的美誉。

热干满是“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上几块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。制作的方法是先把面条基本煮熟，然后捞起来拌油摊凉，吃时再在开水内烫滚几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀。上桌时香气扑鼻，耐嚼有味。

传统的武汉热干面，掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯的原汁原味的面香和酱里的芝麻香。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。三两口,没什么感觉一碗面就进到肚子里了。

一定要吃的美食——武汉豆皮

吃完热干面，突然被眼前一口转动的大锅吸引，只见里面鸡蛋、糯米、火腿、香葱在师傅来回转动的铁锅中完美结合，没错了，这就是武汉豆皮、它同样是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。外地人到武汉，也是不可不吃的美食。

营养重口——黄牛肉饼

在户部巷吃的走不动是很正常的，随行的导演无意中买了一个黄牛肉饼，咬开时，那牛肉味再次吸引我们来揭秘这道小吃，据老板说黄牛肉饼可是由老武汉传统的葱油饼演变而来。这家叶老瘪采用真材实料，将大量优质的黄牛肉夹在饼中，而且面皮也经潜心研究，将传统的死面一改再改，改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其色香诱人.口感独特。 其肉馅是采用上好的黄牛后腿肉，经过剔筋去油，然后用啤酒香料独特秘方腌制而成，最后绞馅。其肉馅特点：鲜.香.嫩。其外皮色金黄.皮酥脆.口感独特。

其他值得一吃的小吃

武汉糯米鸡

鸡是汉味传统小吃，有自家独特配方，纯手工制作。以糯米为原料，加入独特馅料，经油炸而成。吃起来外酥内软，不油不腻，鲜香可口，风味独特。

恩施炕土豆

“炕”是湖北宜昌、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，“炕”是指少放油（油量打湿锅底就行），让洋芋尽量与锅底接触，而不是油多来炸。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。

武汉的户部巷里面美食实在是很多，你可以为自己的味蕾来一次旅行，也可以为减肥找一次放弃的理由，但还是提醒吃货们不要太撑了。

2people

弄得口水出来了，。。。。。。这样勾引我  不地道！！！