本帖最后由 荆楚旅游网 于 2014-8-1 17:17 编辑
炎炎夏日 小蒋带你去寻找 武汉美味冷菜！
网上有段子说如何应对武汉即将到来的火烤天气，看下你的工资条，看下你的长相，心就冷了。为何如此负能量呢？炎炎夏日跟着小编寻武汉美味冷菜，皮脆肉嫩的钵钵鸡、脆爽麻唇的春笋、香辣兔头、麻辣田螺……等等这些冷菜，同样能让你心里凉爽哦。
推荐冷菜：抹茶豆腐 凉心指数：仓桥家日料总能把豆腐做出可爱的小创意，这个换季主打小品抹茶豆腐为外貌协会会员和抹茶控的必点菜哦。淡绿色的豆腐、葱、姜末抱在一起，摆盘丰富且精致，看上去无比小清新。豆腐滑嫩细软，送上舌尖，清香的抹茶味便爬向味蕾。蘸酱油吃就是菜，单吃就像吃甜品。
推荐冷菜：味付秋葵 凉心指数：不爱沾油的小伙伴可以到仓桥家尝尝他的换季新品。神秘的秋葵长的很奇怪，切开后断面是萌萌的星星，味道特别，在武汉是很难吃到的东东哦。仓桥家的秋葵产自云南，全部空运来汉口。秋葵含有铁、钙和糖类等营养成分，走健康系，传说是运动员食谱里的钉子户。经过料理师的调味，别有滋味。
推荐冷菜：钵钵鸡 凉心指数：这道菜起源于清末，那时是把食物盛放在簸箕里，旁边放一个调料钵钵。每片鸡肉。鸡杂都用竹片穿好，再将菜放入钵钵浸泡入味。钵内盛放麻辣作料。菜用签字串上，晾冷浸于作料中，上桌后自取。鸡肉皮脆肉嫩，夏天吃别有风味哦。
推荐冷菜：凉拌春笋 凉心指数：野人谷专做地方土菜，以房县菜为主。食材大都是从湖北各深山里挖出来的。他家的春笋略“秀气”，红红绿绿交错拼出一小盘，看着普通点，可口感非常惊艳哦。山里的鲜笋比较腥，于是加入了花椒去味，融入了青椒和红椒，带着清爽的咸香味，口感脆爽，麻中带微辣，特别开胃。
推荐冷菜：橙汁木瓜 凉心指数：野人谷的木瓜全从海南岛运来，半个成盘。木瓜冰镇后口感爽滑，一咬便上瘾。好味道的秘密还是店里自己调的汁，鲜柠檬的酸甜和鲜榨橙汁相容，再加入白糖与纯净水，调和出的汁液淋在木瓜上，诱人的金黄伴着甜香的气息，让人欲罢不能。
推荐冷菜：卤牛蛙 凉心指数：在康二姐家，卤牛蛙的上桌率一直名列前茅，不少客人还专门打包带走。生活的牛蛙一只半斤左右，点了就现杀现做。每一只都加入成都特色的卤料卤，特别入味。食客可以根据自己的口味选辣度。成品的蛙肉颜色诱人，肉质鲜嫩，特有劲道，也不油腻，是宵夜的佳品。
推荐冷菜：麻辣兔头 凉心指数：康二姐串串在成都做了不少店，三民路这家是武汉的第一家店，麻辣兔头吸引了不少辣不怕的好吃佬。兔头都从成都空运来，保证新鲜，避免了放久了出现膻味。而秘制麻辣调料全是蜀地的原汁原味。兔头个头大，肉多，入味，麻辣鲜香，肯完你还会吸吸手指呢。
推荐冷菜：允指田螺 凉心指数：宵夜喝酒来点田螺再赞不过了，大厨先起油锅爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、煸香、倒入田螺，再放入配好的秘制调料，清炒，收汁。盛起的田螺油香肉满，香气扑鼻，味浓亦正。
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发表于 湖北省 2014-8-1 17:15:56
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