大蒜：吃生不吃熟，吃碎不吃整

幸福一直在前头

大蒜的保健功效取决于其中的蒜氨酸和蒜酶。一旦碾碎，这两种物质互相接触，形成大蒜素。大蒜素有很强杀菌作用，但遇热时会迅速失去作用。所以，生蒜比熟蒜好，捣碎成泥的比完整的好。捣碎后最好放置10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶结合产生大蒜素后再吃。

我是黄冬冬

对，记得专家也说了，蒜捣碎了放一放再吃！
就想西红柿，加热后再吃，更营养！