大冶首届雪花美食节技能大赛

冶在爷心

近日，由本报联合华润雪花啤酒举办的大冶首届雪花美食节技能大赛暨颁奖典礼，在大冶雨润广场工贸家电旁精彩上演，龙虾大王都下功夫推出特色口味，呈现出百花齐放百家争鸣的特点。经评审，龙虾盛宴大比拼活动最终评选出6名获奖选手。分别是城中村美食城（油焖大虾）、根据地休闲烤吧（烤虾球）、盱眙於氏龙虾（於氏十三香龙虾）、青龙虾蟹馆（清蒸虾）、茗山土菜馆·江南龙虾（秘制龙虾）、陈记潜江油焖大虾（油焖大虾）。

众多市民乐享龙虾盛宴

8月29日，大冶首届雪花美食节技能大赛暨颁奖典礼在大冶雨润广场工贸家电旁举行。来自本地数十家知名龙虾餐饮店的厨师现场烹饪美食，为观众献上了一席龙虾的饕餮盛宴。

上午十点，只见工贸家电旁一字儿排开几个灶台，油盐酱醋蒜姜辣椒均齐齐摆上。

开场前，一股浓浓的香味就扑面而来，引来众多市民围观。主持人宣布开始，只见第一组的两位师傅，不慌不忙地将龙虾入锅，翻炒，放作料。几分钟时间，一盘食色俱佳的香辣龙虾就出炉了。接着，第二组开始比赛……没过多久，一盘盘各具特色的龙虾菜肴均端到了评委席前。

　　“免费试吃？那真是太好了。”“又香又辣，比家里做的好吃多了。”一盘香辣龙虾出锅后，吸引了不少市民来尝鲜。他们拿起举办方准备好的纸碗和筷子，争相品尝。

刚从超市买菜回来的尹女士，从附近经过时得知这里正举行“龙虾盛宴大比拼”活动后，连忙停下脚步来吃小龙虾。“龙虾非常入味，香香辣辣的，口感非常好。”尹女士说吃完后口齿留香，没感觉有龙虾的腥味，而且色、香、味俱全。

“今天先尝尝，回去自己做，解解馋。吃着龙虾，喝着雪花啤酒，那真叫一个爽。”市民李先生说，希望活动的时间能多持续几天。

　　在品尝现场，不少市民吃完了龙虾还打包带回家，满满一锅龙虾瞬间被大家分完。市民蔡女士笑着告诉记者：“很新鲜，也很美味，就想带点回去给家人尝尝。”

厨师现场传授烹饪技巧

　　“首先要买活的、生猛的龙虾，这样的虾肉比较紧，口感好。其次，买回来的小龙虾要在干净水里泡过，反复地换水，要换七八次水，这样会清洗掉小龙虾身上的一些泥沙等。再次，制作过程掌握好火候，先爆炒，再放啤酒焖，配料有酱油、十三香、花椒、辣椒等，也可根据个人口感放置配料，即可烹饪一道鲜美小龙虾。”面对着市民们的询问，厨师现场详细解说起了龙虾的做法。

小龙虾营养价值高，肉质鲜美。同样的油盐酱醋，同样的佐料食材，在不同厨师的手中小龙虾却能绽放不一样的风采，散发不一样的香味，成为餐桌上的一道美味。

　　“不仅帮助餐饮企业扩大影响，提升知名度，还把各地美食文化带到大冶，让市民们一饱眼福和口福。”据举办方负责人介绍，举行龙虾盛宴大比拼活动，在广泛传播龙虾美食特色魅力的同时，全方位展示龙虾的烹饪流程与技巧，让更多市民了解龙虾美食的健康内涵与营养价值，让大家吃得放心、吃得营养、吃出一种健康的饮食文化。