秋季吃蟹必备宝典

北陈

蟹乃食中珍味，不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，故有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。吃蟹都要注意什么呢？不妨了解一下：
一，做到知彼
蟹的食疗作用：蟹性寒，味咸，有消食解毒，补骨添髓，养筋接骨，活血祛痰，利湿退黄，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。对于淤血，黄疸，腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
蟹的营养作用：蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二，做到知己
了解自己体质，下嘴不遭殃。蟹都不适合什么样的“馋嘴猫”呢？
1，脾胃虚寒者忌食。
2，风寒感冒（清鼻涕、清痰）未愈和一些皮肤疾病忌食。
3，月经过多、痛经、怀孕妇女，还是闻闻餐桌上蟹的味道就行了吧，只能看不能下嘴，属于忌食蟹。
三，怎么吃不“中毒”
蟹“中毒"在人体有什么表现呢？多见有：腹痛、腹泻、呕吐、荨麻疹等。那么说了半天胃口吊起来了，怎么吃才不”中毒“呢？
既然蟹为咸寒，那么用生姜末。大蒜汁来对付就行了，温其寒性，解其毒性。
另外要说的就是蟹的鳃，沙包，内脏含有大量细菌和毒素，吃是一定要去掉。蟹应蒸熟煮透再吃，存放过久的熟蟹也不应食用。吃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥时正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。吃蟹不可饮用冷饮，否则更会导致腹泻。
做到知己知彼，才能百吃不坏肚，营养和健康两者兼得。

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