“天门蒸菜”又夺国家级金奖

云淡水清

　　“全国湖鲜烹饪技能大赛”近日在武汉举行，我市5名参赛厨师以“蒸技九法”制作的天门蒸菜摘得特别金奖和金奖。

　　本次大赛邀请了全国各地100名湖鲜烹饪大师参赛，根据规则，参赛厨师分别以淡水鱼鲜、水生蔬菜为主料，角逐热菜、面点、凉菜三个项目，展示各地湖鲜美食和精湛技艺。 天门组织5名湖鲜烹饪厨师参赛。

    天门参赛的“蒸技九法”之“酿蒸鳝鱼”、“丽花白菜”等蒸菜，展示出天门蒸菜“八珍罗列、水陆杂陈、荤素咸宜、技术融和、交互辉映、互相渗透”的美食理念与文化，受到了评委与参观者的一致好评，5名参赛厨师1人获得全国特别金奖，4人获得全国金奖。