谷城五山举办云雾山黄酒开坛仪式

青年老教师 · 发表于福建省福州市 2014-10-13 16:55:20

九九重阳节之际（10月2日），云雾山黄酒开坛仪式暨品尝活动在五山镇文畈村六组张姐家成功举行。
云雾山黄酒历经150年五代有序传承，秉承传女不传男习俗，是五山民间文化的瑰宝。这次活动由五山文化研究会策划，第五代传承人张姐家庭承办，开创谷城县家庭承办文化活动先河。
活动由五山文化研究会名誉会长、镇长朱莹同志主持，五山民间文化研究会顾问、镇委书记褚春明同志致欢迎词，县文化研究会陈会长致贺词，优秀创业青年、传承人家属张建武致答谢词。五山文化研究会顾问、谷城县老促会邱会长，五山文化研究会顾问、谷城县文化研究会陈会长、县文联王主席等领导应邀出席，春又生李光远、杨显崇、朗曼集团陈总、玉皇剑张总等应邀参加、襄阳市2013届总裁培训班（工行管理硕士班）29位学员自发组织前来助兴，谷城县十大文化名人刘保国、陈波、帅瑜、杜权成参与了活动的策划、组织和宣传。市县媒体、网友等代表见证了庄严、朴素热烈的开坛仪式和品尝活动。五山镇杨家老湾村民间锣鼓队即兴表扬、五山镇优秀退休教师余广泉、张大兵二胡合奏《浏阳河》，活动穿插了张姐祖传酒具展览,汉江社区文化驿站版主——“收藏将军”青年老教师现场解说，重点介绍了黄酒传承信物——清朝知名民间银匠丁德兴制作的银戒指（系酒娘定情之物）、历经十年浩劫珍藏班河沙窝而幸存的马口窑酒海。书画家李光远、张华学、杜权成、卢荣清捐赠了以酒文化为主题的书画作品。刘保国先生介绍了云雾山黄酒的传奇历史，“五山赵本山”李华同、“五山周立波”青年老教师即兴表扬的祝酒词别具一格，受到客人好评。

青年老教师 · 发表于福建省福州市 2014-10-13 16:56:07

图为张姐（中）在开坛仪式上舀黄酒请客人品尝　杜权成　摄

中新网襄阳10月9日电 (帅瑜杜权成尚华珍)金秋时节，闻名谷城、房县、丹江口三县市的湖北谷城县五山镇云雾山张玉荣(张姐)家黄酒热闹开坛。

据介绍，在云雾山上，几乎家家都会酿造黄酒。48岁的张姐是出类拔萃的传承代表，她的手艺系母亲所授，其母名叫邓中华，生于1933年9月；其母手艺来自张姐的外婆，外婆名叫邓王氏，老家在房县，生于1904年2月，张姐外婆的母亲(太姥姥)李氏，是第二代传人。第一代传人无从考证。

近日，不仅有谷城的来客，还有房县、丹江口、襄阳、武汉等地远道而来的客人。

“我自家举行黄酒开坛仪式，没想到来了这么多的贵客，我做梦都不敢想啊。”年轻漂亮的张姐，既要迎接客人，又要现场表演熬制黄酒。

开坛仪式上，五山镇长朱莹自荐当主持人，镇委书记褚春明自发地讲话。他俩高兴地说：“张姐的黄酒，是我们五山的品牌。她家开坛，我俩不请自到。为推介张姐的黄酒，我们乐当宣传员。”张姐的黄酒正式开坛，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。

这时，一个密封的清代大酒坛，放在众人面前。张姐打开大酒坛后，人们又从中取出一个密封的清代小酒坛。此时，张姐小心翼翼地打开小酒坛，顿时，一股陈年老酒的幽香，悠悠地从坛中溢出弥漫开来，人人都闻到了醇香。

张姐用自制的青竹吊子，从坛中舀出一吊一吊竹黄色的酒液，盛给每位客人，大家一个个品尝这存封年余散发着阵阵幽香的黄酒。

品尝了云雾山黄酒，谷城“十大文化名人”之一、土生土长的五山人刘保国，向人们介绍了云雾山黄酒的传奇历史。

房县、丹江口、谷城交界的山区，农耕文化、乡土文明由来已久。谷城五山云雾山黄酒，是流淌在方圆左右乡民脑海深处的记忆，是他们一年四季活血壮骨的酒。就连女人坐月子，也要喝一碗补补身子。男将们干活累了，或是身子骨不舒服了，喝两碗黄酒，就像换了个人似的。云雾山黄酒，历经一个半世纪的传承，现在传到张姐已是第五代了。云雾山黄酒，凝聚着五代传人的心血和智慧。

客人们禁不住请张姐介绍一下云雾山黄酒制作的方法，她笑道：“做黄酒，酒曲子是成功之母。今天我只介绍一点。云雾山黄酒的酒曲，是用花芎、辣蓼籽、鲜毛草根的汁等10多种云雾山根根草草加糯米做成的。这些方子，我们这的祖祖辈辈只传女，不传男。七大环节需要仔细掌握，三十六道工序更得精益求精。”张姐欲遮欲掩的介绍，赢得人们热烈掌声。

在云雾山黄酒百多年发展历史中，不仅有酒的传承，还有别处难觅的酒具。现场摆放的10多件清朝末年到民国初期的酒具，向人们诉说着充满酒香的历史。如今，云雾山黄酒正在申请襄阳市非物质文化遗产。

“我们不仅品尝了张姐的黄酒，也感受到了五山农家的淳朴和张姐的热情。谢谢张姐了。”谷城文化研究会副会长陈波代表客人向张姐表示感谢。(完)