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霉豆果 文/陈枭 故乡，是一首不老的歌谣。童年是乐谱中跳动的音符。将时光编织成一张无形的巨网，在记忆的海中抛撒，网罗出几多精彩的片断，在眼前不断呈现。心痛的感觉忽然在内心深处撕扯，如秋风扫落叶般漫天飞舞…… 儿时的记忆里，母亲不识字，却是村子里最勤劳的女性，一年到头除生病外从没有过空闲。那时候，刚刚分田到户，除了粮食作物，别的都不允许种。为了一家人能在过年的时候吃上炸豆果，母亲便在田埂上的边缘种上黄豆，既能保持水土、美化田埂，又能有不错的收获，应该是一个全新的创举。 到了秋收季节，收割完稻谷，母亲便小心翼翼将田边的近乎枯萎的黄豆萁连根拔起，摆放在自家门前的庭院里用木棒轻轻敲打，片刻之后，一颗颗黄灿灿的豆子便从豆荚里争先恐后地跑出来，像是一群散学后的孩子，开心地在院子里到处滚动。懂事的我爬在地上，用稚嫩的小手将滚落一旁的黄豆，一粒粒捡到母亲身旁的米箩里，母亲拢过来，在我的额头亲了又亲，兴奋得我不知所措。 母亲将打出来的黄豆，在风头用筛子过滤，去除里面的烂豆和砂土，放在晒席上晒上几个太阳。母亲晒干后的黄豆当成宝贝，用陶罐装好放在阁楼里藏起来。 等到腊月二十三，母亲就会将陶罐里的黄豆腾出来，放在盛满水的桶里浸上一个晚上。 第二天清晨四五点钟模样，母亲便早早起床，开始在自家的石磨里忙碌起来。每每这个时候，咿呀学语时母亲那首童谣“推磨…做粑…请客…喝茶，倒杯凉水，冰了舌头，倒杯开水，烫了下巴……”总会余音绕梁般在我耳畔回荡。 母亲将磨好的浆，用密纱布滤出豆渣，剩下的是白如牛奶的豆浆。母亲将豆浆倒入锅中用柴火加热，等豆浆烧开后，母亲将它舀到大木桶里，点上卤水，盖上盖放置。 半个时辰后，母亲将半凝固的豆浆放在包袱里包起来，包袱上放一块大木板，木板上方再放上几块大石头，挤压上四十分钟左右，一大块原汁原味的豆腐饼便新鲜出炉了。 母亲用刀将豆腐饼切成小块，放在滚烫的油锅里炸制成金黄色，便是我最爱吃的豆果了。炸豆果在当时是稀罕物，可以与肉、青菜、豆丝等一起烹制，别有一番滋味。那时候过年，可以没有肉食，但豆腐却是家家必备。 因此，每年过年时，母亲总是尽量多打些豆腐，再把豆腐炸成豆果晒干，一方面是为孩子们解馋，另一方面也是春天淡季时，一家人可以打打牙祭。 有一年，春节后多雨，过年时那些吃剩的豆果，被放在屋檐下晾起来，一家人都忙于生计去了，到我上学的时候，大部分都发了霉，母亲说把它扔掉吧，我不愿意，央求母亲煮给我吃，没想到发霉后的豆果，煮熟后虽然还有一丝丝的霉味，但吃起来唇齿留香、回味无穷，一家人都赞不绝口。 如今，多少年过去了，沧海桑田，几多变迁。母亲已离开我们近十年了，母亲坟茔上的草已有半人多高，在埋葬母亲的同时，也将儿时的诸多美好悄然封存。那被我无意中品尝到的妈妈菜“霉豆果”已在时光的流逝中淡出记忆，但那幸福的味道，却永远刻在脑海的最深处，如一坛陈年的老酒，韵味绵长…… 2014年11月5日草于华容
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发表于 湖北省鄂州市 2014-11-6 06:49:15
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发表于 湖北省武汉市 2014-11-6 21:04:50
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