【仙桃六大经典咸货】让人狼吞虎咽的下饭菜

仙桃斌斌有礼

记忆中，没胃口、吃不下饭的时候，妈妈总会亮出她的招牌菜——“茼蒿炒腊肉”。那咸香、那鲜劲，瞬间让人食欲大开。

都说一方水土造就一方的饮食文化，每年快到入冬时，
就能看到仙桃城内家家户户腌制腊肉、腊鱼和灌香肠的场景了，
晒干后这些咸货就可以烹饪各种仙桃特有美食啦！
想想都口水直流哇，你心目中最爱的咸货下饭菜都是那些咧？



仙桃人下饭第一宝：炒腊鱼块

　　 仙桃腊鱼可是一道美味可口的特色菜，在开春前制作，取淡水鱼，一般为草鱼，用大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，过个十天半个月，就可以制作好啦！通常我们都是把晒好的咸鱼剁块，让入油锅中煎至两面金黄，然后洒入酱油适量，蒜苗翻炒，兑入少量清水，盖锅小闷一会，就可以用以下饭啦。

仙桃斌斌有礼

仙桃人下饭第二宝：茼蒿炒腊肉

　　腊肉腌制过程和腊鱼一样，茼蒿炒腊肉、藜蒿炒腊肉都是非常非常美味的。把晒干后的腊肉切片与新鲜的茼蒿或者藜蒿放在锅里爆炒，几分钟后飘出的香味完全制服了你的味蕾。过年的时候你去串门走亲戚，都会有这样一盘菜，一般放在饭席的最后，用来伴饭吃。

仙桃斌斌有礼

仙桃人下饭第三宝：爆炒腊肠

　　晒好后的灌肠就变成腊肠啦。切片后与青椒一起爆炒是非常下饭的，一般屋里的小孩也很喜欢，不吃青椒直接挑出腊肠来吃。也有人喜欢切片后直接放在电饭煲和米饭一起蒸，这样子米饭中就会有腊肉的独有的甜腻味。

仙桃斌斌有礼

仙桃人下饭第四宝：咸鸭蛋

　　下饭菜当然少不了咸鸭蛋了。仙桃特色双黄咸鸭蛋，口感下饭极佳，味道鲜美，敲开蛋壳，用筷子挑开白色的蛋白，就会有红色的蛋黄油渗出来，大人喜欢用这个来下饭，其实我觉得搭配面条吃比较好。仙桃人也是非常喜欢用这个下饭啦，真的够咸！

仙桃斌斌有礼

仙桃人下饭第五宝：腐乳块

　　也有人称这个叫腐豆腐，它是以黄豆为主要原料，经过磨浆、制胚、前期培菌、腌制、后期发酵而形成的，闻起来有股特有的臭味，平常饭桌上用小碟子装几块，淋上芝麻油红油，开胃首选！

仙桃斌斌有礼

仙桃人下饭第六宝：咸菜

　　咸菜可算是一种仙桃文化了，材料五花八门，雪菜、豆角、萝卜、白菜、包菜……下饭菜中的长老级，谁能与之争锋！

大老猫

个人比较爱吃盐蛋黄~

汉江水2014

家乡美味，生活味道。