告诉你怎么把鸡肉煮得又嫩又滑？

幸福一直在前头

诀窍一：
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

诀窍二：
老鸡用猛火煮,肉硬且不可口. 如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩.。

诀窍三：
有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。 一般不告诉哦 就靠这个哄媳妇了哈哈。

诀窍四：
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

诀窍五：
用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

青山在

学习了 一定试一试

ACAA5665

学习了  靠这个哄媳妇  哈哈

十指相扣╭不弃

唉吖，哈哈哈！我前几天买了一个砂锅，煲了几次汤了，汤鲜味美

十指相扣╭不弃

对，重要的一点，不能放盐噢，以前不晓得，先放盐，肉都老的咬不动，在起锅的时候 在调味放盐！

襄阳黑龙集

小牛首

我一直想品尝下幸福姐的手艺