年薪百万CEO 辞职开火锅店

悔眼泪

他说，不管升到哪个职位，都比不上自己创业爽

店面环境

“强迫症”说，火锅9宫格，终于大小均匀了

杨洪说，还是自己创业最爽
  很多朝九晚五的白领，都想自己创业，因为他们希望借此得到高回报。而今年35岁的杨洪，在大家眼中已达到“人生巅峰”——进入准上市公司，任CEO一职，年薪100万元。
    但今年4月，他不惜赔付十余万元的违约金辞了职，倾其所有开了家火锅店。这是为啥？杨洪说，要想大展拳脚实施自己的创意和想法，还是只有自己创业最爽。
    赔了十万违约金?辞职开起火锅店
    昨日中午，记者来到这家位于北滨路龙湖星悦荟五区的“那红醇”火锅店，见到了杨洪。
    杨洪今年35岁，曾在重庆一家大型火锅企业从事管理工作，2013年初，他受邀加入全国一知名食品公司，担任CEO，年薪100万元。好友们都不无羡慕地说：“哥们，你简直走上了人生巅峰！”
    但 杨洪的理想却是开家重庆火锅店。他的构想是既要保证老火锅口感，又要保证店面环境优雅，为此还联系上西南农业大学食品学院的教授做实验。几个月下来，他设 计了一套完整的经营方案。由于任职CEO签订的合约期为5年，只任满1年半的杨洪，缴纳了十余万元的违约金才顺利辞职。
    看看他的创业奇招，你可能会有收获
    奇招1：学网游先封测
    每款网络游戏上市前，会提前进行封测和内测，杨洪指着店里面的几桌顾客告诉记者，该店便借鉴了网游模式，目前正是处于封测阶段。他说，这个阶段，他通过微信、微博发布“封测邀请码”，获码的客人才能来免费试吃。试吃后，服务员会搜集所有客人的意见和建议。
   22日当天，该店则开启公测，会严格限定进场客人桌数，以便更好观察记录客人的用餐感受。预计23日再正式开业。
    奇招2：方锅设成9宫格
    记者看到，该店的锅也非常独特，全是棱角分明的方锅。杨洪说，这也是自己独家的创意。顾客彭女士告诉记者，她将这个锅发到朋友圈，大家看到方锅里大小均匀的九宫格，纷纷点赞，称“强迫症”有救了，好喜欢每一格均匀大小的感觉。
    而该店的鸳鸯锅也很特别，清汤红汤呈对角分布，杨洪说，这样能让每一个方位的客人，都能兼顾两种味型。
    奇招3：制作烫菜坐标
    每 张桌上，还摆了一张九宫格图，每格里面都有相应的数字。杨洪说，该店引入了一位本退隐江湖的火锅名厨，这位厨师告诉他，火锅菜品应分为漂、烫、煮三类，每 类都应放入不同的区域煮，由于不同区域温度差异，口感也不一样，所以他制作了这张坐标，让顾客能以此为参考，享受到最好的口感。
    职位再高?也比不上自己创业爽
    杨洪的老婆33岁的郭女士说，当时杨洪说要辞职，而且要倾尽所有开火锅店，她真的觉得他疯了，但后来，她也被杨洪的这些创意打动，开始相信杨洪一定能开好火锅店。
    杨洪自己则说，在职场多年，他认为，职位的提高，主要是获得薪水和权力的加成，但要想完全实施自己的创意和想法，还是自己创业最爽。
   《重庆创业》杂志主编谭刚强认为，有人创业为了赚钱，看重的是经济上的满足；有人创业则是用自己打造的平台，让自己所有的创意得到施展，获得精神上的满足，杨洪便是后者。
   记者 王薇 实习生 万欣妮 文 首席记者 冉文 摄