冬天，到“味道工厂”吃虾去

可爱先生

        11月29日，潜江部分知名餐饮店老板在“味道工厂”品虾。

   
        连日来的强冷空气催快了入冬步伐，然而，却阻挡不了人们吃“潜江油焖大虾”的欲望与热情。11月29日，从武汉专程来潜江的陈先生一行，在“虾街”挨店地寻找“潜江油焖大虾”，最后在“味道工厂”如愿以偿。离店时，又打包带走了15份“潜江油焖大虾”、15份“蒜蓉虾”。

        冬天也能吃到正宗的“潜江油焖大虾”？

       “味道工厂”餐饮有限公司董事长章登华回答就一个字：“能”。

        章登华说，“味道工厂”近几年来与多家食品研究机构密切合作，基本攻克了小龙虾保鲜技术难题，常年销售以鲜虾为原料的“潜江油焖大虾”已成现实。他一再强调，他所说的“鲜虾”是严格区别于“冻虾”的，菜品不仅外观完整，而且口感爽滑，肉质富于弹性。

        对于小龙虾的保鲜技术，有专家简要提及：小龙虾的保鲜技术源于“生命冷藏”原理，小龙虾在摄氏3度时会自然休眠，摄氏10度时则缓慢复苏，只有解决好摄氏3度与摄氏10度进程中的若干技术问题，冬天就能吃到新鲜的小龙虾了。

        章登华表示，目前小龙虾保鲜成本较高，若干技术环节仍处于不断探索和完善之中。为了保持菜品应有的品质，尽管目前预约、预订者不断，但“味道工厂”仍坚持每天限量销售50公斤。

        据了解，2012年以来，“味道工厂”分别被湖北省烹饪酒店协会等机构授予“最受欢迎品牌示范酒店”、“消费者满意示范店”等荣誉称号，其菜品“油焖大虾”、“蒜蓉虾”等被潜江市龙虾节组委会、潜江市消费者协会授予“最爱欢迎金牌菜”称号。

仙桃南站

潜江小龙虾产业越做越好了。仙桃应该向潜江学习。