（原创）一鱼三吃家常菜经济实惠又环保

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:03:15

本帖最后由襄江东流于 2014-12-9 09:27 编辑

朋友生日，邀我参加。本人嘚瑟一下，露了一小手！大凡家庭做饭菜，最忌讳是浪费，特别是菜头菜尾，浪费可惜，下次用又不够，确实难把握。我的做法是，绝不浪费一点点原材料。
市场买5——6斤左右的小（胖）头鲢鱼，大概4元左右一斤，我的做法如下：
223536tpw0wzvdnp52vmwj.jpg.thumb.jpg

*发表于广东省深圳市 2014-12-9 09:16:59* · 发表于广东省深圳市 2014-12-9 09:16:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:04:12

先把鱼改两刀！

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:05:05

再把鱼肚卸下！

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:05:58

鱼肚和鱼脊剁鱼快！

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:06:49

剩下的两块鱼的精华，就是做鱼丸子的原材料！！

224220frhmmulzrymysm8k.jpg.thumb.jpg

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:08:06

剔下鱼白，剩下的鱼红和鱼皮与鱼块一起做红烧鱼块！

224435eloxbffmqmcqtfgu.jpg.thumb.jpg

这是做鱼丸子的鱼肉，加葱白末和生姜末！

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:09:42

做鱼丸子先是剁工，一定要横刀，直刀交叉剁，要把鱼肉剁的很细碎！

224749rw4wmz6w9ctr66wp.jpg.thumb.jpg

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:10:42

这是剁好的鱼肉啦！！

224951ca97bb2do5a1hrdm.jpg.thumb.jpg

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:11:37

下一步就是做鱼丸子，鱼肉加合适的淀粉，鸡蛋清，盐等少许。不是我说故弄玄乎，真的，有的人天生就会做菜，抓一铲子盐就合适，有的人就是拿天平称，还不和口味。说白了，就是要自己多琢磨，多做！哈哈，这就是少许的奥秘！

225548uavb1bx5mx3a3zx4.jpg.thumb.jpg

襄江东流 · 发表于湖北省襄阳市 2014-12-9 09:12:47

顺着一个方向搅拌，搅的时间越长，鱼丸子越有劲道，鱼丸子中间的蜂窝就越多，越好吃！！
225828bz171t87t84bx71o.jpg.thumb.jpg

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

随便的菊花该用户已被删除 IP属地：广东省深圳市	发表于广东省深圳市 2014-12-9 09:16:59 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
随便的菊花该用户已被删除 IP属地：广东省深圳市
	支持 0 反对 1

（原创）一鱼三吃家常菜 经济实惠又环保

评分

（原创）一鱼三吃家常菜经济实惠又环保