德庄火锅：家门口的重庆味

青龙山公园

本期推荐：德庄火锅
推荐指数：★★★★★

本报记者柯珊

随着美食火锅季的开启，读者心目中的好店、好锅逐渐浮出水面。作为火锅餐饮业界的佼佼者，重庆德庄火锅自从开业后，人气不断攀升，受到了大冶市民的喜爱。
德庄火锅为何人气爆棚？它有哪些过人之处？为此，本报记者专门探访了重庆德庄火锅大冶店，听听他的火锅美食故事。

人气爆棚  来晚了要排号

围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。10日晚，记者来到久负盛名的重庆德庄火锅大冶店。只见偌大的火锅店内，坐满了前来享受美食的顾客。无论是大厅还是包厢，座无虚席，人气爆棚。服务员跑前跑后，忙得满头大汗。由于正值客流高峰期，一些来晚的顾客不得不坐在门口，排位等号，生意红火程度可见一斑。
为什么宁可排位等座也要吃德庄呢？“味道好！”说起德庄火锅的味道，许多人都会竖起大拇指。市民李先生是这里的常客，他说选择此店，不仅是冲着这里的菜品量大质优，更是冲着这里质地优良、口味纯正的德庄汤和正宗的重庆火锅味道。
近年来，重庆德庄火锅在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大，曾先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、 “中国名火锅”等称号，深受各地食客所追捧。德庄火锅大冶店秉承“纯正食材，地道风味”的经营理念，将地道重庆风味与大冶餐饮习惯完美融合，精益求精，创新菜品，力求融重庆风味，展保定特色，让广大食客在麻辣交替中感受五味和谐。
好料好味道  德庄只选好料

看着眼前进进出出的食客，德庄火锅大冶店的经理陈又萍向记者打开了话匣子：“火锅的味道与食材的品质息息相关，如何选择优质的食材，选择上好的配料，对于火锅店的经营尤其重要。比如一次性锅底，汤料是其精华所在，用新油和老油有天壤之别，老油，食客在用餐途中服务员得不停地往锅里加汤，而新油，就不会出现这个问题，食客从开始吃到用餐结束，一滴汤都不用加，这就是料与料的区别。”
据悉，店内提供经典红汤、德庄汤、滋补汤、高钙汤、青山绿水汤等十余种特色锅底，除常规火锅食材外，该店德庄金牌毛肚、德庄鱼麻花、牛蹄筋、香豆腐、德庄鹅肠等德庄火锅特色食材一应俱全，真正做到让消费者“各取腹所需，各吃口所长”。
当然，德庄火锅并不满足于现状，而是根据食客的口味在不断创新。随着气候渐冷，德庄火锅推出了养生胡椒滋补汤系列。胡椒性温热，善于温中祛寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

食以安为先  菜品保质又保量

一个餐饮店的出名，是因为其环境、服务，但最为根本的是这里推出的菜品是否能笼络人心。重庆德庄火锅在大冶食客中拥有很好的口碑，许多消费者一到周末，宁可排队等位，也要吃到德庄的菌汤辣锅。
陈又萍道出了其中的秘籍：“德庄看重的是食客对美食的感受。一份菜要多少量，必须目测过关，也就是看一眼就让人产生分量够足的直观印象。自己辛苦点，从源头抓起，让德庄火锅的餐桌养眼丰足，这是我的追求。菜品不但要保量更要保质，从选料到制作，再到菜品的搭配都下足了功夫，让客人吃得舒心满意。小气的人，做不了餐饮，老想着把盘子里菜的分量减一些，再减一些，最后减掉的就是自己的客源。”
食以安为先。为保障食品安全，德庄火锅大冶店从原材料采购、加工到传菜上桌各环节严格把关，对食材、餐饮具、服务人员卫生都做出了极为严格的要求，确保消费者吃得放心，吃得开心。

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15826968215（柯女士）

金湖湛月

不裸拐啊

冶师爷

金湖湛月 发表于 2014-12-12 19:54
不裸拐啊

应该是不裸效，效就不是来做广告了

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德庄蛮贵的