罗田美食 手工挂面

HZAW0713

HZAW0713

  扯油面是列入湖北省非物质文化遗产保护名录的民间传统工艺。
        在罗田县胜利镇民间，农民用自产的小麦面粉拌上适量的油、盐，以少量鸡蛋与水揉和，盘成手指头粗的面条缠在石竹做成的筷子上，趁着阳光在特制的木架上拉扯成丝细面条。这种人工扯成的油面具有贮藏时间长、易熟、健胃、可口和食用安全等特点，因此已成为市场俏销的土特产品之一。
        扯油面是一种工艺，不仅复杂、技术含量高，而且也很苦、很累。本来，扯油面历来为男人所做，但如今“隔年的皇历不能翻”了，在我走访的自然村落中，就遇到了许多“留守妇女”扯油面的场面。据不完全了解，近几年，由于男人多数在外打工，该镇有近300名留守妇女不甘落寂，纷纷从师学艺，甘当“油面师傅”做起了扯油面卖的生意哩！

jxfky

我家以前是做挂面的，小时候每年都做不少，奶奶都去世20多年了

秋风肃瑟天气凉

罗田手工油面味道棒棒的，值得品尝。

小勇pk520

请问罗田那里有大量制作的向市面销售的

夏花秋叶

小勇pk520 发表于 2015-2-2 15:30
请问罗田那里有大量制作的向市面销售的

罗田胜利镇胜利老街有一家大学生开的专门卖手工挂面的店铺！

小勇pk520

夏花秋叶 发表于 2015-2-2 16:09
罗田胜利镇胜利老街有一家大学生开的专门卖手工挂面的店铺！

不错，可以去实地看看，