最好吃的襄阳牛肉面做法

襄阳牛肉面哦

襄阳牛肉面的家庭做法：

　　主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

　　辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克

　　1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
　　2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
　　3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
　　4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油

襄阳牛肉面哦

顶级教门街襄阳牛肉面商业做法：
　　本配方为正宗襄阳教民街牛杂面配方，包含16种香料绝密配方，高汤配方，牛肉制作秘方，牛杂制作秘方，豆腐面、杂酱面、热干面以及最为关键的牛油炼制秘方。
　　本配方在教民街已经使用十几年味道属于襄阳顶级味道，拿到即可开店，也可供已经开了面馆的但是感觉味道不醇厚的同行参考。

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   襄阳牛肉面并没有统一的标准，各有各的配方很难说谁正宗，建议由政府出面将牛肉面标准化，这样才能像兰州拉面那样走向全国。

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红光路有一家面馆叫“老五中牛肉面馆”，是两位老人开的，人特别朴实厚道，面条更是没得说，面条的特点是偏“麻”，推荐！

正东

吹水吧，襄阳牛肉面汤料很讲究