襄阳特产
有网友给我说，喝黄酒是一种地域生活习惯问题，黄酒也不是只有襄阳产。就像香烟一样，每个人有每个人的口味，襄阳人爱喝黄酒你不能让全国各地人都爱喝襄阳黄酒吧！黄酒做的出名的地方很多，襄阳黄酒跟其他地方做的黄酒比可能还没其他地方的更出名罢了，只是我们生在襄阳就以为襄阳的黄酒最牛逼了。其实，如果知道了，襄阳黄酒真正的NB
襄阳黄酒不单纯指的是襄阳应时黄酒，襄阳黄酒本身还有地封酒，孟浩然《高阳池送朱二》“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池”指的黄酒后劲大，“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句指的黄酒颜色如桐油色，襄阳黄酒地封酒就是含有以上特点，唐代黄酒出名并不只是襄阳应时黄酒，还有襄阳地封酒，近几十年襄阳地封黄酒由于应时黄酒价格压下来了，应时黄酒发酵周期短，可加水多，不需要保存，成本低，襄阳黄酒15年前5毛，现在5毛。襄阳地封黄酒成本价高，口感好、富含各种氨基酸，是一种养生黄酒，发酵周期长，保证了酵母菌充分发酵，氨基酸充分分解，利用双曲、叠酒工艺，不用加如何添加剂，都可以确保保质期。其实河南、湖北房县、客家黄酒，绍兴香雪等，口感都和襄阳地封黄酒口感、工艺差不多，适合中原地区大部分人的生活习惯，襄阳黄酒年代更长，唐代时，襄阳黄酒大诗人李白、孟浩然、都酷爱襄阳黄酒， 李白高咏“襄阳歌”时，也是“车旁侧挂一壶酒”，《襄阳歌》：“傍人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”这指的就是“应时黄酒"，为什么呢，一日须倾三百杯，说明黄酒好喝，喝的多，才笑杀山公醉似泥。 这是完全符合“应时黄酒”的特点，“应时黄酒”糯米酿制，呈乳白色，味酸甜，有浓郁酒香，特别好喝在襄阳，人们喜欢在吃当地特色早餐——牛油面的时候总喜欢配上一碗黄酒，早餐吃牛油面咸辣油腻，配上一晚酸甜开胃的黄酒，那可是相当的惬意!绝妙的搭配！ 应时黄酒酒精度介于2~3度之间，酒精度低，不易醉人，市民将其作为早点饮料，每天必饮。 孟浩然《高阳池送朱二》“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池”指的黄酒后劲大，符合襄阳地封黄酒特色，双曲i发酵，酿制后呈黄色，（“玉缸发醅似桐乳”的唐人诗句指的黄酒颜色如桐油色）酒味较前者浓郁，且酒精度较高，在14~16度之间。“三碗不过岗”“见风倒“指襄阳黄酒的厉害。 襄阳黄酒，是地方名产，是襄阳一绝，是襄阳本地饮食文化及酒文化的重要组成部分。相传产自有着1000多年悠久历史的竹条镇。主要材料是酒曲，糯米和小米，还有江水或者泉水，按老者说法，酒曲只有樊城以西30公里的梁坡所产的黄酒曲最正宗，并只要5月和10月所产者。而用水的条件更是近乎苛刻：只有襄阳城小北门和大北门之间的汉江水才算上乘。樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒、黄酒曲产地梁坡黄酒最为上乘。 刘禹锡《堤上行》“酒旗相望大堤头，堤下连樯堤上楼。日暮行人争渡急，桨声幽轧满中流。”可见黄酒的历史是多么久远。
| 
发表于 湖北省襄阳市 2015-2-5 11:06:36
提升卡
变色卡
楼主
{:soso_e163:}