“三爷”的教导记心头

东湖东湖啊

“时间一晃，三爷去世有11年了。每年的清明节，我都会回老家一趟，到三爷的坟前去看看他。”51岁的黄刚说，三爷的原名 叫黄芳楚，没想到的是，后来三爷的别名“黄龙”却都被大家记住了。
   三爷出生时正是第一次国内战争时期，战乱灾害肆虐。三爷7岁时，他的母亲就去世了，本该上学读书的他却不能走进学堂，还要照顾年仅一岁多的弟弟，用柔弱而稚嫩的肩膀挑起了生活的重担。12岁时，来到武汉市学习烹调技术。从此开始了他长达半个世纪的厨师生活。1949年黄刚的三爷拜别师父张宝山，回到黄石，亲手创建了黄石饭店、黄石一食堂。50年代末，三爷回到大冶，支持创建了当时大冶县饮食服务公司。
1983年，黄刚高考失利。“三爷问我，‘刚儿，你愿意去学习厨师吗？三爷不能说这个职业怎么的赚钱，但是有一点，只要你用心学会了它，它将是你一辈子的手艺啊！’”黄刚回忆说。
“从那年开始，我一边在黄石那家饭店当学徒，一边经常跟三爷一起出去现场实践操作。”黄刚说，在他们那个大家族中，当时被称为大冶饮食泰斗的三爷是最喜欢他的，也把自己的手艺毫无保留地传授给了他。“如今，我自己开了一家餐馆，好多菜肴都是三爷传给我的，被我至今保留下来了。我也因为有了这份手艺，让一家人过上了幸福的日子。”
“2004年10月13日，三爷因患病在大冶市中医院经抢救无效，走了，享年75岁。”黄刚热泪盈眶地说，虽然三爷离开了他，但是从小教他做人的道理——做人如同做菜，要清清白白，要胸怀坦荡，不能做亏心事。让他这一辈子都记得，他一直也是这样严格要求自己和儿女们。
“弹指一挥间，三爷离开我们11年了，而我们仿佛觉得恍如昨日。”黄刚擦干眼泪，沉重地说，“这么多年过去了，三爷永远活在我的心中”。
记者  程长珠