喜讯：阳新太子豆腐产业协会成立

仙岛人家

　　4月3日，黄石市阳新太子豆腐产业协会经市民政局批准在其出产地太子镇宣告成立，成立大会上表决通过了《黄石市阳新太子豆腐产业协会章程》，有50余家从事太子豆腐加工制作经营户加入了协会。

　　太子镇地处阳新北部，优越的地理条件和物产资源为豆制品的加工，提供了良好的环境，太子豆腐作为一项传统的柴火手工艺制作食品，当地共有近百家豆腐店，有100多个豆制品种，年生产豆腐10万块，具有浓厚的地域特色，历史悠久，颇具美名。目前太子镇有20 %农户在从事太子豆腐及相关产业的工作。

　　新当选的协会长李金汉感慨的说：协会将致力于传承太子豆腐的制作工艺，努力维护和提高太子豆腐产品品牌的形象和知名度，协助有关部门制定出《太子豆腐产品质量标准》，统一产品原料、生产流程，包装标识，销售模式，促进太子豆腐向标准化、规范化、产业化方向发展。当前要着力攻克解决产品深加工和储存配送问题，增强产品的附加值延长和产品的保质期，将有着2000多年的了太子豆腐推得更远，销得更广。

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　  太子豆腐产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。

　  太子豆腐有100多个品种。白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用品最佳，营养价值最高。太子豆腐的闻名，除得益于太子人独特的传统制作工艺外，还得益于太子的山泉水。这里的山泉水含有多种人体心需的微量元素和矿物质，用这种水制作的豆腐不仅保持了原食的有益万分，而且还能化合出人体必需的各种氨基酸。

　  太子豆腐已在湖北省工商局注册了“太子庙”牌商标，其系列产品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆丝、腐竹、千张、素鸡已销往武汉、黄石、九江、武穴、鄂州、大冶、蕲春等地。