视频：沔阳三蒸 仙桃传奇

沧浪渔父仙

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      仙桃原名沔阳，有着5000多年的文明史和1500多年的建制史，南北朝为沔阳郡，隋唐为复州，宋元为沔阳府，明清为沔阳州，建国初期为沔阳县，1986 年，撤销沔阳县，成立仙桃市，1994 年列为省直管市。
　　仙桃是我国著名的“蒸菜之乡”，“沔阳三蒸”已有600多年历史，相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事，“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称，因其起源于沔阳而得名。仙桃有“无菜不蒸、无蒸不宴”的食俗习惯，“沔阳三蒸”是湖北十大名菜之一，是鄂菜的重要组成部分和代表作。目前以“沔阳三蒸”为代表的湖北蒸菜已有300多道。2010年10月，“沔阳三蒸”进入湖北省非物质文化遗产名录，现被中国烹饪协会授予仙桃“中国沔阳三蒸之乡”称号、被国家工商总局商标局认可为“国家地理标志证明商标”。　
　　据不完全统计，仙桃经营“沔阳三蒸”各类店铺有近2000家，北京、上海、广州、西安等地都有“沔阳三蒸”的身影，从业人员逾6万，如此众多的从业人员，庞大的市场空间，由于没有统一的质量标准、服务标准、没有指定的原材料供应基地，维护这一金字招牌的权威性已迫在眉睫。为此，近日仙桃市政府与武汉商学院共同组建的“中国沔阳三蒸研究院”，据了解，该研究院将集聚教授、中国烹饪大师30多位，将深美食文化是旅游产业链中的主要要素之一，如何将资源优势转为产业优势，让餐饮文化助推旅游经济发展。在刚结束的首届沔商大会上，沔商们一直认为：改变“沔阳三蒸”无序发展的现状，必须打造“沔阳三蒸”产业集群，强化“沔阳三蒸”品牌，通过重组、兼并、收购和上市来扩大企业规模，形成完整的产业链，形提升竞争力，形成“沔阳三蒸”品牌航母和龙头企业，带动产业发展。
　　近年来，仙桃市高度重视“沔阳三蒸”的保护开发及其产业化发展，加快美食与文化、旅游等要素资源融合发展。据了解，2014年，全市实现旅游收入13.45亿元，接待游客198.96万人次，分别比上年增长10.5%和10.1%。
　　在“沔阳三蒸”美食文化研讨会上，仙桃市市长周文霞表示：通过加大政策扶持力度，建立“沔阳三蒸”协会、传承人制度，制定实施“沔阳三蒸”产业发展规划，着力推动“沔阳三蒸”向品牌化、特色化、规模化、产业化、人文化方向发展，这必将对扩大“沔阳三蒸”品牌知名度和对外影响力产生极大的推动作用。度挖掘“沔阳三蒸”菜品的研发与创新、品牌的保护与推广，研究制定“沔阳三蒸”技术标准。