陈丽娟
四月的英山，是茶的世界，花的海洋。四月，到英山，体验那垄上青翠，品味那一抹清香。 桃红柳绿，新茶吐蕊，吸云中露，披山间云，蕴风中绿，馥蕙兰馨，美丽的英山到处洋溢着春的气息。 “一县好山茶万顷，三河春水煮香茗。”英山有千余年的种茶历史。早在唐代，出产的“团黄”、“蕲门”和安徽的“黄芽”并称淮南三茗，被选为朝廷贡品。如今，全县茶园面积已达22万多亩，被命名为“湖北第一产茶大县”、“全国无公害茶叶生产示范基地”、“中国茶叶之乡”。英山雨量充沛，空气新鲜，土壤适宜，自是高山云雾出好茶。依托这漫山遍野的茶树，人们的生活如茶一样新鲜甘甜，村村美如画，处处小洋楼。茶叶是他们的摇钱树，茶园就是绿色银行。一座座茶山，一垄垄茶园，春芽娇嫰如茸，叶尖在风中青翠欲滴。姑娘们拣起背篓，走进茶园，唱着茶歌，采摘美好的记忆，收获美妙的心情。
采茶，是一件极富情趣的劳动。采茶姑娘十指翻飞，上下舞动，春笋出没手指尖。蝴蝶在她们身旁蹁跹，美如桃花般的脸上，如茶一样清纯自然。 英山云雾茶在选材上极有讲究，做春笋只采一芽，做春蕊采一芽一叶，做春茗采一芽两叶。姑娘们肩负竹篓，款款而行，纤纤玉手，巧采新茶。是劳动，也象演艺。阵阵轻雾袭来，眼前的一幅姑娘采茶图如诗般曼妙：云向山中溶入绿，风从茶上拂来清，染雾青芽纤玉手，天天采得一山春。
如果说采茶是一场演出，制茶更像是一次竞技。鲜叶去粗取精，杀青，揉捻，干燥，精选。讲究火候，讲求力度，哪一道工序都不能马虎，每一项流程都有条不紊。 茶叶品种等级繁多，不同的时间、不同的原叶，师傅们会量体裁衣，制成不同的茶，品质也各不相同。制茶，其实是在制作一件艺术品。一锅新茶做好，外形条索均匀，翠绿温润，毫毛亮泽。捻一撮放进玻璃杯中，注上水，一芽一叶自然舒展，汤色清澈，清香四溢。
“英山云雾茶，一茶品天下。”品茶，是一种平常随意的生活享受。茶，应该算得上中国的“国饮”，除了北京大碗茶叫喝茶外，其余的都叫品茶的。一个品字，赋予茶叶更多艺术气息和文化内涵。茶有茶道，茶有茶艺。古人说：“水为茶之母，器为茶之父。”英山云雾茶，第一讲究的是器具，要用白瓷杯或玻璃杯，最好无须加盖。这样，你才能欣赏到茶叶灵动的美。其次，要用清纯的山泉水，才能让好茶好水相得益彰。从茶罐中用茶匙舀出适量茶叶放置杯中。取九十度温水，徐徐注入，第一次以水深为茶杯的三分之一为宜，再加第二次，第三次。约3—4分钟，一杯新茶就冲泡好了。清韵碧透，翠叶舒盈，轻啜一口，心中涌动着一股香纯的诗意：“绿借高山云雾染，茶同幽谷蕙兰香”。望着杯中茶叶，你能体会到，你喝的不是茶，你品的是文化，享受的是情调。
茶与文化是共生的，品茶不可无诗，不可无书，不可无乐。诗是茶之魂，琴为茶之韵，书乃茶之神。吟诗品茶，不是文人的矫情与作秀，不是故作清高和附庸风雅。捧一杯新茶，听一段古曲，以茶敬友，以茶会友，其乐无穷，怡神惬意。著名作家熊召政先生品着家乡最好的龙芽新茶，欣然题诗＂晨釆千山绿，岩前撷紫云。故人相见日，还煮一壶春＂。一壶春，是多么美好的享受，多么纯粹的情感，多么浓郁的诗意。它是春天的气息，它是四月的精灵，它是英山的色彩。它牵动着英山的经济、政治和文化；它牵引着人们的生活、梦想和希望；它牵系着天上的日月、云雾和朝霞……
欢迎大家向英山文联微信公众平台、《大别山》期刊、《大别山毕昇文学艺术网》投稿，一经采用，即付稿酬。
制 作：英山文联 摄 影：张新安 王慎虚 程抱中 王 江 孙 严 吴子光 肖本初 石 峰 联系电话：0713-7012788
| 
发表于 湖北省黄冈市 2015-4-10 11:53:40
提升卡
变色卡