本帖最后由 青茗 于 2015-6-16 16:51 编辑
2012年的麻黑来得早了一些。在2月底就已经有少量采摘，而在3月5日左右，麻黑、落水洞地区已经开始规模采摘。
这一点，跟2010年完全相似。天气偏干燥，无雨，茶却出来得早些。
和茶农交流，大家认为是因为2011年雨水较充沛的缘故，也因为，茶树修剪以及冬天翻土，管理较好的缘故。
从茶的品质上来说，香气好于2011年是确定无疑的，外观上来说，2月底3月初采摘的茶稍显瘦弱，而进入三月中旬，芽条已显肥壮。
关于新茶的品饮，2月底的茶，现在喝，典型的麻黑焦糖香，可称得上是香气四溢。但3月5日—8日的茶，喝起来，却感觉偏淡。 新手会感觉麻黑茶名不副实。而实际上，对于毛茶来说，存放1周以上，口感基本才是稳定的口感，香气才会表现出来。这一点，也提醒很多茶友，凭借刚晒干的茶只能大致确定加工工艺是否存在问题，而不能给茶的品质下个结论。
我听说过很多咬一口鲜叶就能断定品质的说法，也听说过根据还没晒干的茶就给茶下结论，这一点，我一直不能确信。实际上，对于刚采摘几天的茶，我都感觉不理想，无论是手里的茶王树大树还是刮风寨小树，刚到手时都觉得不过尔尔，而在一周后，都有惊人的表现。
麻黑茶的特性，糊香，或者焦糖香，以及特有的甜味，在前期收购的茶中已经有明显表现。茶质好于2011年是确定的，但是否好于2010年，还要再观察。
按计划，大滇麻黑五星六星到可以确定在4月10日左右到达广州。
下面再说说落水洞的茶。落水洞的茶在2011年给予了我太大惊喜，这是我2012年一定要做落水洞茶的原因。
落水洞的茶并没用麻黑那么甜，但易武茶阴柔似水这个特质，也许在落水洞茶里表现更为精彩。15-16泡后仍然不见衰减，汤柔水滑，落水洞茶当之无愧。易武高山茶香气迷人，麻黑焦糖香，落水洞汤柔水滑。所谓水路细，落水洞的茶又是一个典型。
几个做茶的鸟人，在一起曾有一个比喻，高山的茶，是18岁的MM，麻黑的茶，好像20-30岁的MM了，而落水洞的茶，正如中年张曼玉一般，有的只是气质，有的只是精致！ 2014的落水洞给您一个始终如一的口感享受和精神慰藉。 
青茗拍图，如有疑问，详情找青茗（QQ：1594600599）
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发表于 河北省石家庄市 2015-6-16 16:50:30
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