本帖最后由 byht 于 2015-7-2 19:46 编辑
露水街 所谓露水街（场），就是太阳还没有把植物上的露水晒干之前的早市。每当晨光熹微，露水街就忙于交易了，而到上午的九、十点钟，就散场了。庄稼人劳作，一般是等到田里的露水干后才下地，如割麦稻，禾秆上粘有露水收回来不便于脱粒；喷农药，作物上挂有露珠也没有治虫效果。赶露水街，既不耽误田活，又能进行农副产品的交易。 位于通顺河袁市桥头，这条自由形成的露水街，以卖鲜鱼为主。桥下的河水连着湖区，水波粼粼，绿草如茵，景色十分清幽。天边刚露出鱼肚白，一艘艘满载着鲜鱼的打渔船从湖里驶来，停泊在桥下。 袁市桥既是桥，又是路，“汉沙公路”途经此处，四通八达，人车通过，谦恭礼让。 熟悉这条露水街，是上世纪八十年代我在沔阳衬衫厂上班的时候，其厂址在沙咀办事处，产品主要批发到汉正街水货市场，无领无袖的都有，但包装美观，价格低廉，选购不得打开包装，否则必买无疑。 袁市位于城乡结合部，我从乡下坐过夜班车到达袁市桥头后，再转乘市内公交到厂，所以时常在袁市桥头有片刻的逗留。 印象深刻的是有一天，我打着伞，顶着大雨狂风，走在桥上。风吹起雨伞，我死死地抓住伞把不放，结果连人带伞吹到了桥栏杆边。再不放手我就要飘进河里了，我立即丢掉雨伞，雨伞在空中翻了几个跟头后，落在了桥下的渔船上。 渔民们打着赤脚，穿着雨衣，把船舱的鱼用竹筐装满，正用竹杠子抬鱼上岸，他们从渔船带上来我从桥上掉下的雨伞，还给了我，我连声道谢。 从此，无论是有风无风、有雨无雨，在过桥时，我都会把雨伞收起来，这也成为一种习惯。老人说：晴带雨伞，饱带饥粮。走远路，我情愿只带很少的行囊，但必须带上一把雨伞。至于路费，宽办窄用。 露水街的高潮是在太阳跃出地平线的时候，桥的两头，人来车往，热闹非常。 桥西头并非建有专用的船码头，只是在靠近桥墩的地方有一条用石块垫起的阶梯，买鱼和卖鱼的在这里上上下下。在桥底向北看去，是通顺河袁市节制闸，关不严实的闸门，落差的河水哗哗流出，有如瀑布壮观。向南看去，河两岸长满树木和蒿草，河边布有长长的虾网，竹篙排排，也有翠鸟立在竿头。 早晨，这里除了草木上挂满晶莹剔透的露珠外，更多的是空气中飘荡着的那一股股鱼腥味。 那时，城区农贸市场少，酒店、餐馆、机关单位食堂、家里办好事请客，人们都会来到这里买鱼，然后用车运走。冬至过后，这里更是鲜鱼交易最繁忙的季节，家家户户都买鱼回去腌制腊鱼。 卖鱼的把鱼从船舱捞上来，在桥西头空地用大塑料盆养着，有草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼、白鲢、黑鱼、鲫鱼，活蹦乱跳的鱼供人挑选，他们也给顾客刮鳞剖鱼。死鱼垫块编织袋，摆在地上按条卖。腌制腊鱼则以草鱼、鲤鱼为主，腊鱼是当地一道年味特色。 那时湖里低洼地尚没有大面积的开发成鱼池，投食喂养的成鱼少。船网捕鱼多是些江里、湖里、河里吃草的野鱼，肉质细嫩味口好，鱼多价格也便宜。卖鱼的说话和气，笑脸迎客；买鱼的物美价廉，称心如意。 我上班路过，有时会在桥头买上两条鲜活的胖头鲢，往厂里与我相好的双职工家里一扔，中午就有了蹭饭的地方。胖头鲢拌豆腐烧汤，撒把小葱，淋些麻油，热气腾腾的一大锅，整个厂子里几乎都能闻到一股鲜洁的鱼汤腥味。吃起来鱼肉鲜嫩，更有那吃鱼不如喝汤的愉悦。 胖头鲢鱼在当地也叫“麻鳞”，关于麻鳞的故事，听来风趣幽默。 传说有一个满脸麻子牵了藤的外地商人，进餐馆要了“麻鳞烧豆腐”这道火锅，他指着菜谱说，这是一道什么菜？为了避讳，尊重客人，不说出“麻”音来，于是，女店老板变通地回答客人：这是胖头鲢烧豆腐。 女店老板把烧好的一锅鱼汤端上餐桌，淋了些麻油，在她把火锅点燃酒精炉时，麻子又问：这淋的是什么油？女店老板笑着说：这淋的是黄金油。 俗话说：“不是热疱不死气。”会说话的女店老板巧妙地回答顾客，避免了不应该出现的口角，赢得顾客好感。麻子客人用过餐后，心情舒畅，不仅付了双倍的火锅钱，也成为店家的常客。 袁市桥东头靠北边，卖的是无鳞鱼，有乌龟、团鱼、黄鳝、泥鳅、鲶鱼、黄古鱼等，篓子的青蛙“哇哇”地叫着，螺蛳、蚶子、蚌壳、毛蟹盆满桶满，小龙虾爬的满地都是。紧挨着的是两家肉案。再往东是袁市卫生院，卫生院里的双氧水的气味，也被这桥边传来的鱼腥味所覆盖。卫生院门前是公家的地盘，露水街的卖蔬菜的在卫生院门前一字排开，有车拉的、有肩挑的、也有用竹篮提来的，各种各样的时鲜菜应有尽有。再往东的下坡路的路口处，是竹货行、仔猪行、卖鸡鸭禽蛋和卖服装、日用小百货的地方。 春天里的螺蛳、夏天里的莲蓬、秋天里的菱角、冬天里的莲藕是露水街的特色。人们赶街买菜，篮子里提的，十有八九都是些水产品。 其特色还有是这里自产自销的土陶茶壶，有大有小，青色光滑，颇受消费者欢迎，冬天里也有炊壶、火钵子卖。 卫生院横过公路，是一排简易的门面，有豆腐铺、早点和小餐馆，也有水果店、粮油店、花圈店、理发店、白铁店等。 到了夏天，豆腐铺的门前卖有豆腐脑，也摆有卖凉豆腐的案子。生产凉豆腐本属于粉坊，豆腐铺也会制作。用豌豆磨制成淀粉，然后将淀粉用开水冲成糊状，舀到一米见方，一寸多厚的木框里，将其放在水盘里浸泡片刻，就成了凉豆腐。 用薄铁制成的刀片将木框里的凉豆腐划成四、五寸见方，作为出卖的单位，即多少钱一块或多少钱可买几块。 夏天吃凉豆腐，也许这“凉”意会带给人的好心情。家乡烹制凉豆腐，其方法很是简单。先切成小块装在盘里，放油咣锅，接着把青椒炒死，放盐、酱油和姜蒜，放适量的水后烧开，再放进凉豆腐，用锅铲抄几下，淋少量的香醋，就可以起锅了。最后在盘子里撒些小葱和淋几点香麻油，洁白如玉的凉豆腐软绵绵的，入口即化，是吃流食的下饭佳肴。 露水街早点的猪油锅盔供不应求，在这里转公交车到厂里的时候，我习惯来到早点铺，去买上二个猪油锅盔，边走边吃，也很想买一碗鳝鱼米粉或鲜肉馄饨，但是考虑了半天，总是舍不得去多花钱。 小餐馆里也是馋人的鱼腥味，烧鱼籽是下酒的好菜。鱼籽就是鱼内脏的总称，其中包括鱼卵、鱼油、鱼鳔等。酒鬼们三杯下肚，畅所欲言。 那时的小餐馆，人们习惯叫“烧腊馆”。所谓烧腊，其实就是以卤菜为主。进烧醋馆，便见大铝盆数个摆开，牛肉、猪肉、猪头皮、猪舌头（赚头）、猪尾巴、卤肥肠、卤鸡、鸡杂、翅膀、鸡爪子、还有卤野鸡、野鸭、野兔、斑鸠，麻雀等，这都是些荤菜。卤素菜如莲藕、千张、豆腐、海带、应有尽有。 卤菜，用的是大锅慢慢地煮着，锅里鼓起水骨朵，大料在卤水中翻腾，卤菜浮出水面，隔老远就能闻到卤菜的奇香。 卤菜是下酒的佳肴，吃卤菜，只需将其切成片，加些辣椒、蒜苗等，放进锅里炒热即可食用。 水果店的老板是一位年轻漂亮的姑娘，朝霞映在她的身上，只见她脸孔绯红，眼睛水灵，扎着两条长辫，她用微笑招呼着过往的顾客。 她们家有几分自留地，种着五月桃。春天桃花盛开，姹紫嫣红，到了五月的端午节，红嘴绿身的良种桃子成熟，就可以上市出售了。 当你走到姑娘的门前的时候，她会双手拿着桃子对你说：自家园子里摘的，便宜卖，请你尝一尝，不甜不要钱。 水果店门前放着两桶篦子大的鲫鱼，也是她负责在卖鱼，不过，所卖水果的钱和卖鱼的钱是分别装在小桌不同的抽屉里。 原来，桶里的鲫鱼是她未婚夫的。小伙子是个忠厚淳朴的人，初中毕业后，他接替了老父亲下卡子的业司。晚上在通顺河里下卡子捞鱼，白天到湖里摘莲蓬、采菱角。 小伙子下卡子用的是腰盆。腰盆，木制，桐油油过，呈椭圆形。一人独乘，坐在盆里，重心靠后，“船头”翘起。两手各操一叶小小的木划片，腰盆或动或静或直走或拐弯或打转圈，轻便灵活。 卡子用纤细的篾片做成，诱饵用的是泡发胀的小麦。卡子线用的是合股棉线，一根有几里路长，按一定的间距，系着无数个卡子。下卡子之前，要在岸上装好卡子和理抻棉线，先把卡子捏成弓形，用剪成的窄芦筒套住，此时，篾片就不会分开。再在芦筒里灌进麦粒后，卡子就装好了，把理抻的卡子线一圈圈放在筛子里，晚上就可以在马灯的光照下，去下卡子了。 鱼咬麦粒，芦筒破裂，弓形的卡子分开成闩，拴住鱼鳃，鱼难逃脱。黎明收卡子时，提住卡子线，用鱼捞将挂在卡子上的鱼舀起后，取下卡子，放入系在腰盆铁环提手的网袋里，鱼总是活的。卡子鱼多以鲫鱼、鳊鱼、小鲤鱼为主。 放地钩也用腰盆划行，其方法与放卡子基本相似，放地钩用的是鱼钩，诱饵用的是蚯蚓。 水乡人家摘莲蓬、采菱角使用腰盆，更是得心应手，而腰盆多是女人占着。 小伙子每天早晨收完卡子，把鱼提到水果店，委托自己的未婚妻代卖。而他总要从河边、湖岸采来一束野花，送给自己心爱的人。当姑娘低着头接过花，她的心在跳，脸颊象野蔷薇花一样绯红。 小伙子准备在田里的高粱红了的时候，用自己风里来、雨里去挣来的钱，买砖瓦木料，修建房屋，然后吹吹打打的把她娶回家，养儿育女，共同致富。 | 
发表于 北京市 2015-7-2 19:39:06
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发表于 广东省深圳市 2015-7-2 22:48:59