带大冶火锅走进“蒸汽时代”

东湖东湖啊

　食材新鲜   平价消费味道佳      蒸汽桑拿健身养生您体验过，可是蒸汽桑拿火锅“蒸”出来的菜肴，您品尝过吗？近日，鑫东有机菜馆隆重推出特色蒸汽火锅，宣布走进“蒸汽时代”。
　　“我们的蒸汽火锅主打‘安全饮食、健康养身’，完全靠高温蒸汽烹制食物。”鑫东有机菜馆负责人江水定介绍，蒸汽火锅是用天然矿泉水经恒温加热，配合特制的高档石锅，很好地保存热度。所有食材都新鲜水灵，久煮也不会产生嘌呤。
走进鑫东有机菜馆，一楼的左边是海鲜挑选区，右边是饮食区。进入海鲜挑选区，摆放着多个装满海鲜河鲜的玻璃水箱，活像一个海鲜市场。
　“像我们的海鲜，都是从福建、浙江等地空运过来的，鲜活生猛，甚至在蒸汽锅里蒸的时候都是活蹦乱跳的。”江水定告诉记者，为了追求新鲜口感和原汁原味，店里所有食材包括海鲜、肉类、蔬菜等，都是当天采购、当天食用，保证顾客吃得营养、健康、美味。
　　据悉，所有的海鲜都是通过水蒸汽蒸制而熟的，一点都不油腻，并且最完整地保存了海鲜的营养，味美鲜甜又养生。如此新鲜和营养价值高的海鲜，消费会不会很高呢？江水定说，吃海鲜，物美价廉是大趋势，鑫东主要是走量和做口碑，主打平价消费，真正让利于顾客，保证客源的稳定性。
　　原汁原味  高温蒸出来的美食
      如果你以为蒸汽火锅没什么技术含量，那就大错特错。蒸过鱼的人都知道，“时间火候”是最难把握的。然而，来鑫东有机菜馆吃蒸汽火锅可以完全放心，因为一切都由服务员操刀，什么时候放料，什么时候揭盖，服务员都了然于胸，“一对一”进行服务。
“每种食材蒸的时间都不同。”该菜馆的工作人员称，上岗之前培训过，早已记得滚瓜烂熟。例如蒸鸡需要6分钟，而海鲜、鱼类蒸的时间普遍都较短，基本上是刚盖上锅盖等上一二分钟，就能掀盖开吃。
　　既然来到了鑫东有机菜馆，记者也不免俗地率先品尝了一番。蒸汽火锅开启后，厨师先将少许优质大米放入底盘，再将点好的鱼逐块夹起，在蒸片上摆放整齐，然后盖上锅盖，按下电磁炉开关后，再按下计时器——4分钟，很快就听到清水在锅中沸腾起来，待计时器一响，老板立即揭盖，只见大头鱼部分地方呈半透明状态，一股鲜甜的气味扑鼻而来。
　　“熟得刚刚好的状态是肉质最嫩滑的时候。”该菜馆厨师长董师傅说，食物蒸好后必须尽快夹走，留在蒸锅上蒸着蒸着，就变老了。
不仅仅是海鲜，就连平时吃火锅时最容易变黄的蔬菜，在蒸气锅上的出品也是绿油油。吃完第一轮，马上可以开蒸第二轮，用清淡点的蔬菜，减轻刚刚第一轮的腻味，让“吃货们”的战斗力满满的。
　　宝物沉淀  精华粥底养胃又健康
      那么，吃完所有蒸熟的食材，是不是就可以尽兴而归了？NO！董师傅笑了笑说：“其实精华在最后！”包括记者在内的所有食客都有些纳闷：究竟还有什么好戏上演？
　　只见董师傅慢慢揭开蒸盖，一锅清淡鲜香的粥底呈现在眼前。仔细闻一闻，大米的原味混合着海鲜的鲜甜、排骨的肉香、蔬菜的清爽，再撒上一些芹菜末，用饭勺轻轻搅拌，一锅浓缩各种食材精华的粥底新鲜出炉了！
　　食客品尝之后，都纷纷说“好吃”、“从未吃过这样美味的粥”。那这样一锅备受赞誉的好粥底究竟是如何来的呢？董师傅介绍，蒸汽火锅打开后，先将调好的粥底放进去，铺上蒸盖，上面蒸食材，比如贝类、虾类、鱼类、或者蔬菜等等，下面则用来煮粥。
　　“边蒸边煮的同时，上面蒸出的菜汁会一点点渗入锅底中，混合着精品大米，数十分钟后，锅底就成了一锅鲜甜美味的特色粥。”董师傅称，特色粥鲜美不油腻还保留了食物原味，醇香美味，口感俱佳，这才是精华之所在。
　　除了粥底之外，吃蒸汽火锅时蘸的酱料也很重要。由于食物都是天然无添加的，因此酱料成了调味的关键所在。据悉，鑫东有机菜馆的酱料是董师傅自制的，由洋葱粒、蒜泥、香菜、香油等调制而成，色泽浓郁，味道咸香，再配上清淡的蒸汽火锅，美妙极了。
　　美味接力  猪肚鸡、黄鳝饭、砂锅粥　等你尝鲜
　　回归自然本色，追求有机食品。这是鑫东有机菜馆一直崇尚的饮食理念。
　　来到鑫东有机菜馆，除了健康养生的蒸汽火锅之外，您还可品尝到养生猪肚鸡、慧一黄鳝饭、砂锅粥以及一系列的鑫东特色有机菜。
　　“慧一养生猪肚鸡是一道让人念念不忘的美食。”鑫东有机菜馆负责人江水定告诉记者，慧一养生猪肚鸡采用新鲜猪肚和山地放养土鸡，加入名贵中草药材，经多道传统工艺精制而成上等浓汤，具有温补散热、暖胃养胃的功能。其中包含了猪肚与乌鸡肉的鲜香，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。吃完后，在汤中加入各式涮菜，实现一锅两吃，别有一番风味。
　　饱受赞誉的还有鑫东有机菜馆秘制的黄鳝饭。我们都知道，很多大冶人喜欢吃黄鳝面，营养又美味。然而，吃过该店黄鳝饭的人都说，黄鳝饭比黄鳝面还要过瘾！
　　为了保持原始的味道，黄鳝饭用传统的瓦煲方法，精选优质大米为原料，再把黄鳝切成一截截的，并佐以姜丝、葱花等调和，用特质砂锅煲制而成。
　　“黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等10分钟后才开盖，且要拌匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。”董师傅说，黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效，适合人们进补养生。
　　炎热的夏季，砂锅粥是不少市民饮食的首选。鑫东有机菜馆也特意推出了多种特色砂锅粥，以优质大米配合新鲜食材熬制而成，鲜香爽口，容易消化。价格方面也十分亲民，分为小份、中份、大份三种，适合不同人群。
　　地址：大冶市金湖大道29-2号
　　美食热线：0714-8736316  8893999