武汉晚报：将书画文化融入菜肴---麻城廖想林

落魄才子

     将书画文化融入菜肴     
[帅厨名片]
    廖想林

          武汉某机关餐厅大厨。中国硬笔书法家协会会员，是武汉餐饮行业少有的“书法家大厨”。希望以书法入肴，在菜肴中增添更多传统文化元素。

【帅厨故事】
   “我最初的梦想是成为一个书法家，现在我想将书画文化融入菜肴制作中。”这是廖想林的梦想，也是他一直为之努力的动力。
算起来，他学厨至今已有18年，在小餐馆从学徒做起，最开始做菜时，顾客反应不好，廖想林到专业的厨师学校潜心进修。从学校再次踏入岗位，他边学边练，同时仔细观察老师傅们的手法，渐渐地，他的菜得到了顾客的好评。就为这一句“味道不错”，他苦苦磨炼了4年。
    廖想林有一手“90秒活鱼变鱼丸”的绝活，短短90秒，可以将一条活鱼做成鱼丸。凭着这手绝活，他上过农民春节联欢晚会，还上过《出彩中国人》的武汉推介会。
廖想林爱好书法，从小练习硬笔书法，从不间断，写得一手好字，他最初的梦想是成为一名书法家。现在，他想着将书法和传统的国画融入菜肴中，赋予菜品文化内涵。“没有内涵，卖的是产品，有了内涵，卖的是文化。”他创制了一道文化菜“问道”，这是在盘饰中植入书法意境，并加入中国特色的“八卦”元素，令人眼前一亮，十足的味觉享受和精神满足。
   “我打算去学国画，用书法和国画装饰菜肴，并将这种传统文化融入菜肴中。这样一道菜就不仅仅是一道菜肴，而是蕴含内涵，在品这样一道菜的时候满足人们的精神需求。”(记者 金文兵)

落魄才子

大麻城人才啊，必须顶，，，

探索二号

{:soso_e179:}

落魄才子

探索二号 发表于 2015-9-9 15:04