阳新番鸭：这个tún字到底怎么写？

仙岛人家

编者按：

　　大冶市身患重病的教师张保庆家中被盗走9只番鸭，经本报报道引起社会强烈关注，湖南常德好心读者黄友军托朋友为其送来3只豚鼠。

　　这真是一个美丽的误会，误会的原因在于：报道中表意阳新番鸭所用的“豚”字，在省外热心读者中引发歧义。

　　这个tun字到底应该怎么写？时报两位记者分别走访了阳新县的畜牧专家、湖北师范学院的语言学教授。

　　有趣的是：两种说法不尽相同。前者着力于表达阳新番鸭与外地番鸭的差异，倾向于写为新造字“屯鸟”，后者则从古诗词的草蛇灰线中寻根溯源，认为“豚”字切合原意。可谓见仁见智，本报将这两种说法一并照登，供广大读者评鉴。

　　语言有地域性，规范语言之目的在于追求“广谱性”。同时，万物皆流，万物皆变，语言也处于不断的发展变化之中。欲谈变，先须有定。鉴于阳新tun到底如何写尚无定论，本报今后在相关报道中，一般将以阳新番鸭替代，一并敬告读者。

　　祝福以黄友军为代表的好心读者，祝愿张保庆老师能战胜疾病，也寄望大冶警方能早日侦破张家番鸭被盗案。

阳新番鸭

黄建群画的阳新土番鸭

记者采访畜牧局专家，

并在阳新县城走访发现——

　　26日，为了弄清阳新番鸭的养殖历史，以及tun字究竟该怎么写，楚天时报记者走访了阳新县城多家酒店，并采访了阳新县畜牧局的专家。

阳新番鸭已有200余年饲养历史

　　“在阳新，我们写tun时，都用一个屯字加一个鸟字，这是个生造的字，但是很形象。”阳新县畜牧局副局长刘元东介绍，阳新tun又名阳新番鸭，既然名字里有个番字，也说明了它是外来的物种。

　　在阳新，关于阳新番鸭的来历，有两种不同的说法。其一是阳新番鸭原产于南美洲热带地区，由传教士引进我国，后在阳新繁殖发展成为地方特色品种。另一种说法则称，清朝时期，阳新有人在福建为官，告老还乡时，这名官员带了几只台湾番鸭回到阳新，因当地特殊的山水环境和气候条件，迅速养开了。

　　阳新县畜牧兽医局局长柯良说，早在1759年，当地就有番鸭的饲养，至今已有200余年历史。

　　据介绍，阳新番鸭体型呈橄榄状，头颈大而粗短，胸部宽，翅大而长，腿短粗壮，趾爪硬而尖锐，蹼大而肥厚，步态平稳。头部两侧和颜面有红色或赤褐皮瘤，公番鸭皮瘤比母番鸭发达，头顶部有一撮纵向羽毛，羽毛丰满有光泽，翼羽矫健，长达尾部，尾羽长而向上微微翘起，叫声嘶哑，生性温顺喜安静。成年公番鸭一般体重5公斤左右，母番鸭减半，羽毛有纯白、纯黑、黑白色3种，纯白为主。番鸭生长快、易养肥、性驯良、耐粗饲、适应性强。既可水面饲养，也可旱养，更适宜群养。

　　经农业部食品检验测试中心检验证明，番鸭不仅生长快，体重成倍于普通鸭子，而且蛋白质、钙、镁、锌等含量均大于鸭肉，还富含维生素等营养物质，尤其是氨基酸是鸭肉的2.2倍，还有人体必需的赖氨酸。

番鸭性凉，是上乘保健滋养食品

　　“阳新番鸭是上乘的保健滋养食品，对食欲不振、脾胃病、肺病、冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病均有较好的食疗作用。”刘元东告诉记者，因其性凉，因此在农村的土方中，遇到痨病、肺结核等热性病，村民们均会直接饮用番鸭血。

　　阳新县畜牧推广站站长李春华说，去年，阳新番鸭出栏销售36万多只，向社会提供幼tun600万只。上世纪八九十年代，北到哈尔滨，东至江浙都有人专程到阳新购买番鸭养殖，故番鸭现分布遍及半个中国。

　　李春华称，阳新番鸭与外地番鸭有几点不同之处，一是幼时脚爪有刺，可以勾住人的衣服，外地番鸭则不能；二是成年阳新番鸭皮肤深黄，外地番鸭皮肤呈浅黄色；三是家鸭和其它番鸭都是花色、麻色、鸳鸯色，没有白色，而阳新番鸭以白色为主；四是阳新番鸭煨的汤呈浓黄色，而其它番鸭煨的汤呈乳白色。

　　盛夏时节，阳新各大酒店、餐馆都将tun汤作为主打菜品之一。在县城一酒店内，贴有《乾隆食屯鸟记》，记载了一则传说：乾隆南巡经过兴国州（阳新古称）王英乡，突然患上一种怪病，鼻血流个不停。随从太医对此束手无策，只得四处张贴告示，求问天下名医。当地一乡野村民带着自家饲养的番鸭，揭了告示。他熟练地给番鸭放血，当场让乾隆皇帝饮用，果然次日病痛全无，精神百倍。从此，兴国州产的番鸭成为皇宫贡品。

　　记者走访多家酒店发现，绝大部分酒店的菜单上，tun汤都会写成豚字，只有其中2家写成“屯鸟”。一名酒店经理解释，在阳新，看到豚汤，大家都知道是阳番鸭汤，所以一直沿用了下来。按照他的理解，tun的正确写法是“屯鸟”。

　　1998年在中央电视台在报道番鸭的时候，用的字也是“屯鸟”。

　□楚天时报记者柯云峰

仙岛人家

26日，楚天时报记者找到了湖师退休老教授黄建群，和他聊了一个多小时

“tun”字应该写成“豚”

　　26日上午，为了弄清楚“tun”字到底怎么写，楚天时报记者给湖北师范学院（以下简称“湖师”）宣传部副部长安向清打了一个电话，希望她能帮忙找到一位专家。

　　安部长建议记者联系文学院，后文学院党总支书记易桂娇提供了张鹏飞博士的联系方式。

　　张鹏飞博士说，自己在外面餐馆喝过tun汤，但对其来历并不清楚，建议向学院退休老教授黄建群请教，“黄教授是阳新人，而且对阳新的方言文化颇有研究，他应该能帮你解惑。”“我当然知道阳新tun，下午3点以后，你过来吧。”26日中午11点多，黄建群和楚天时报记者约好见面时间。

　　采访中，黄建群说，阳新tun的种类应该有三种，且“tun”字应该写作“豚”。

tun有三个种类

　　当天下午，楚天时报记者如约来到了黄建群位于黄石港区的家。“其实阳新tun没有与之相对应的具体汉字，不过现在一般人都会写‘豚’字。”黄建群说，其实用阳新方言来说，正确的读音应该是“ten”，但按照普通话来说就是“tun”了。

　　他说，现在的“tun”有三种，一种就是指荷兰猪，即当前市场上比较火爆的豚鼠，又名豚狸、荷兰猪，也就是本报热心读者送给大冶茗山绝症教师张保庆的动物；第二种就是指番鸭，现在在阳新很常见，一般人说的“tun”也是这个。这个湖南也有养殖的，就是叫番鸭；第三种是指阳新“土tun”，现在已经很少见了，几乎找不到了。“上午你和我联系后，我还准备让朋友帮忙在阳新乡下找一下，看有没有土tun，如果有，让帮忙拍照片传过来的。”黄建群笑着说，由于时间比较紧急，一时半会也找不到。

　　黄建群说，阳新土tun现在几乎找不到了，或许在阳新相对比较闭塞的乡村，还能找寻到它们的踪迹。前几年，自己在神农架一个农村里见到过一次，但由于当时没有带相机，所以也没能拍照。

阳新土tun的羽毛

有米白有紫色

　　黄建群1946年2月出生于阳新县城，后因故全家搬到了荻田村。

　　在他记忆里，当地几乎家家户户都养tun，自家因母亲是做裁缝的，并没有养。“它们特别喜欢啄人，只要一进院子，就会啄你的裤脚，小孩子都很害怕。”黄建群笑着说，当年自己只有7岁多，也被啄过。

　　为了让记者更好地了解番鸭和土tun的区别，黄建群还特地用红黑两色中性笔画了一幅“土tun”画。

　　他说，两者最大的区别就是土tun的个头要小一些，羽毛颜色也不一样。

　　在他的印象中，阳新土tun比鸭子要肥一些，但脖子没鸭子长；羽毛不仅有米白色的，还有深紫色的；也没有鸭子喜欢乱跑，总是在屋前屋后转悠，和鸭子吃的食物相同。“和番鸭一样，土tun的头上有红冠，脚上有蹼，啼声嘶哑。”他介绍，按照个头由大至小排列，依次是鹅、番鸭、土tun、鸭。“土tun汤味道很鲜美，肉也比鸭肉要鲜美，要嫩一些，两者都是凉性的。”黄建群说。

　　他说，阳新和自己差不多大年纪的人，都应该知道在阳新，tun是有两种的，一种是土tun，一种是番鸭。

tun字应该写成“豚”

　　26日上午，楚天时报记者查阅资料发现，关于阳新tun的写法不一，比较常见的就有三种：豚、屯鸟、暾。

　　到底该怎么写呢？对此，黄群建说，因为阳新tun的本字应该为“豚”字。

　　他说，阳新tun原本是没有本字的，即没有原来的字，没有表示本义的字，是当地人的一种口语说法，所以现在才有多种写法。

　　尽管在古语中“豚”字的意思是小猪，但黄建群认为不应指小猪，而是和鸭子相似的家禽，更具体的说应该指的是阳新的土tun。

　　1993年，在专门研究古汉语的学术刊物《古汉语研究》上，黄建群发表了一篇名为《也谈“豚”非小豕》的文章。

　　在文章中，黄建群表示，豚应是古代常见的家养动物，杜甫写过这样的诗句：寒风疏草木，旭日散鸡豚，“一个‘散’字就可以看出豚的数量之多，而且饲养它并不须花多大的力气。”

　　黄建群说，唐代诗人王驾《社日》中有诗句为“豚栅鸡栖半掩扉”，这样表明豚的居处为竹子或芦苇之类编成的篱笆，所以豚不应为小猪。

　　同时，他还根据《山海经·海内经》中关于豚的记载，推断出豚的脚上应该有蹼，且善于游泳，“尽管猪会游泳，但还不能说擅长。”“所以我认为阳新土tun应该是‘豚’字，当然我的意见也不见得是对的。”黄建群说。

　　□楚天时报记者蔡梦帷

仙岛人家

豚栅

　

猪圈。 唐 王驾 《社日》诗：“ 鹅湖山 下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。” 宋 陆游 《老健》诗：“家添豚栅还堪赋，路认牛栏每不迷。”

栅： zhà〈名〉

指用竹、木、铁条等做成的阻拦物。在台湾省的《异体字字典》中，“栅”字表示围栏的意思，有两个等同的读音：zhà 和 shàn。

仙岛人家

黄建群说，其实用阳新方言来说，正确的读音应该是“ten”，但按照普通话来说就是“tun”了。？？？？？？？？？？？？？   鬼话.说咯法子,老黄是在黄石港边住习惯了吧？都忘了乡音了吗，忘你的第一语言——母语{:soso_e110:}？..............据我了解武汉话，黄石话才叫 ten，比如 吞 ，而阳新话读 ti，文白异读是 ten..
阳新方言正确读音是 tan 屯鸟

蒙面穷人

我吃过鸟屯