人间烟火，生命的一角——读邹剑川《人间烟火》

苏白

文\豆瓣书友 天津作家 徐阳春


世人皆云仙子不食人间烟火，故能脱胎换骨。在《西游记》的末尾，一代吃货猪八戒居然在成仙后“脾胃一时就弱了”’，吃几个馒头也要“胃伤”。成仙倒是个减少开销的良方，因为出家人四大皆空钱包也空空。但是从不食人间烟火那一刻开始，人生的乐趣便损失了一大半。
　　
　　我想象不出自己不食人间烟火的样子。就算不是面黄肌瘦，也得是面带病容。最起码也是个“到底意难平”。我很少饿，但是我永远会馋。
　　
　　如同我在读这本书的时候，做的最多的一件事便是在吞口水，像是许三观一家人在被窝“吃大餐”一样。我随着作者游遍大江南北，那些深藏在街头巷尾的美食就在我的面前散发出香气，但却并不是触手可及的。如同有一只手触碰到了心底的痒处，却不肯搔上一搔。
　　
　　我不敢在饿肚子的时候看下去，那如同是最残忍的酷刑。就算在吃饱之后，我看到这些文字的时候，仍然被四面八方渗出的馋意笼罩。饥饿是最容易治愈的，但是从饥饿之上衍生出的馋几乎是无药可救。那种感觉优雅而又暴力，能让人们不知不觉之间陷入饕餮的罪恶中。
　　
　　这是一个吃货的觉悟。为了吃一顿像样的早餐，我不惜跨越半个城市。为了一瓶心仪的葡萄酒，我几乎踏破了家乐福的门槛。偏偏希望越大失望越大，如作者所说，怀着十二万分的热情去朝圣，得到的却往往是深沉的叹息。而漫步于街头巷尾，却往往能发现一些不寻常的惊喜。
　　
　　这是吃货与吃货之间的共鸣。这也是只有吃货才能听懂的交流密码。而只停留在饱和饿之间的吃客们，吃什么都是一样的。他们最多可以评价出几句“好吃”“不好吃”而已。
　　
　　所以我对很多明星参加的所谓“美食节目”不以为然。吃什么都是“入口即化”，你当人家大厨们呕心沥血的作品都是mm巧克力豆呐？
　　
　　越来越多的人对滋味的观念开始淡薄，于是电烤箱电烤炉电饭锅之类的方便器具开始进入我们的生活。但是我们知道，这些工具是不能替代人间烟火的地位。要么为什么“柴米油盐酱醋茶”里面，柴会放在第一位呢？
　　
　　没有柴，就没有烟火，也没有泛着淡淡木香的柴火饭。果木烤鸭之所以味道上佳，这完全是柴的功劳。所以荔枝木烤出的鸭子有着不同的吸引力，而把柴里放上甘蔗渣，则又是一种更复杂的滋味。那些百变的滋味被烈火颠覆重组，再附着于食物表面，最后才在我们的舌尖绽放出不一样的风姿。
　　
　　所以人间烟火永远是我们生命力不可或缺的一角。就算科技日新月异，也没有什么能将它取代。
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