钟祥市举办首届蟠龙菜制作技艺大赛

北陈 · 发表于浙江省杭州市 2015-11-10 09:01:11

8日，在阴冷天气笼罩下的中京旅游宾馆兴海大酒店热闹非凡，酒店大厅内灯火辉煌、人头攒动，一大桌栩栩如生的蟠龙菜拼盘造型成为焦点，吸引了众多市民拍照留念;大厅外，赛场上的参赛选手调馅、和茸、包裹……有条不紊地制作着蟠龙菜，前来捧场的观众用心学习制作步骤和要领，深入了解蟠龙菜的制作过程。

　　由钟祥市烹饪酒店行业协会、钟祥市消费者委员会共同主办的钟祥市“中京杯”首届蟠龙菜制作技艺大赛，8日在中京旅游宾馆兴海大酒店隆重举行，副市长陈劲松亲临现场祝贺并致辞。

　　蟠龙菜是钟祥特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，以吃肉不见肉而著称。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最佳。

来自全市餐饮酒店、蟠龙菜生产企业、非遗传承单位的14支代表队参加本次比赛。比赛分为现场制作、碗扣装盘、拼盘造型展示三个部分，特邀来自武汉、荆门、钟祥的5位评委盲评打分，最终金苑大酒店代表队获得一等奖。