沈阳铁道报：文人食客最多情

苏白

《人间烟火》是青年作家邹剑川最
新推出的美食力作，作者将所见所闻所
尝，以活泼轻松的语调，原汁原味地移植
于纸页之上，演绎出一连串的美食传奇。
英国剧作家莎士比亚说过，一千个
人眼里有一千个哈姆雷特。饮食也是
如此，每个人心中都有各自至爱的美
味。从书中一百余篇文字可以窥见到，
作者推崇的美味，与故土、乡野、情感等
元素相连，随着这些元素的渲染，美食
便有了纯正香浓的深沉滋味。
身为湖北人，作者对随州烧饼、泥
蒿腊肉、太和千张、洪山菜薹、清蒸武
昌鱼等楚天饮食了熟于心。这些美食
的形成离不开前贤的打造，更得益于
地方文化、风土、人情的孕育。和每
个游子都有衣胞之地一样，任何一种美
食都有它的原产地，一旦脱离了原先的
环境，那味道必然会大打折扣。在《洪
山菜薹》一文中，作者认为上品菜薹只
出产在武汉洪山寺无影塔脚下，听见寺
庙钟声处所产菜薹只能算中品，其他地
方所产菜薹则是下品了，这种奇特而不
奇怪的现象，正是南橘北枳定律的严格
体现。
茶和酒是中国文化血脉里的重要
因子，作者把酒为知己，视茶为佳人，他
经常一个人喝酒，在酒至半酣间写下了
“酒里的日子绵长悠远，飘飘荡荡。我
只要七分的清醒，就可以找到回家的
路，找到我要去的地方”；作者认为吃
茶 分 三 道 ，第 一 道 茶 有 杂 质 ，且 未 泡
开。吃第二道茶，火候好，味最纯。到
了第三道时，茶味已淡。品茶如人生，
“老年过淡泊世事，过消极。少年青年
过稚嫩和青涩，不谙世故。大概中年是
最好的时节了，是人生最厚重和醇香的
岁月”。这两味给古今文士带来灵感的
饮品，同样让作者获得了诸多感悟。
“一传一递之间，一饮一啜或许就
应了缘分二字，感情就那样不温不火地
滋生着”。热恋中的饮食男女，总是含
蓄地借用饮食表达自己的情感。一对
情侣，抱着对爱情的试探和渴望，建立
了初步关系，他们彼此的品位本不相
同，但在关系稳固后，他们吃饭时总相
互迁就，口味与心灵渐渐聚拢在一起，
寻常的饮食，催生了人类的爱情之花，
恋爱食谱中的若干细节和朴实，值得爱
人们一生珍藏。
《人间烟火》一书是邹剑川推出的
首部饮食随笔集。他能吃会写，集食客
和文人身份于一身，一手持笔，一手拿
箸，从饮食中吃出曼妙滋味，喝出别样
深情，提炼出精雅感受，给读者带来博
大的美食文化体验。