好报：筆尖上的美食之旅／齊祺 讀《人間煙火》

苏白

http://www.newstaiwan.com.tw/ind ... s=9&nnid=197415


齊祺

每個人都有一個神仙夢，因此成為了神仙就可以逍遙快活，享受普通人不能夠夠擁有的長生不老，而我卻不願意做神仙，因為我不喜歡神仙的一點那就是：不食人間煙火。人生在世短短幾十載，有兩件事是必不可少的，一件是睡覺，另一件就是吃飯！睡覺，我們除了能夠記住幾個美好的夢外，其他的就是在無知中度過。唯有吃，我們從嗅覺、知覺、視覺幾個方面都能感觸到食物的誘惑，我想這會，你應該想說：你是一個吃貨。是的，你說對了，我是一個吃貨。相對而言，《人間煙火》作者鄒劍川不僅僅是一個吃貨，更是“培養”了吃貨。

吃貨最為自豪的應該是家鄉的美食。比如我最為自豪的就是我們魯菜，很簡單，因為是魯菜將我養大。第一章就是舌尖上的鄉愁。故鄉的食物，是每個人小時候舌尖上的記憶。是淡淡的鄉愁。縱使我們在外漂泊，吃了再多的美食，享受了再多的珍貴食材。只要是吃到故鄉的菜，那眼淚就在眼眶打轉，因為就是那個味，才是最美的食物。因此作為一個“吃貨”，那是有情懷的。所以吃不僅僅是滿足我們的味覺，更是滿足我們精神需求。

吃貨最想做的就是吃遍中國。這兩年，中央電視臺有個節目非常火，那就是：舌尖上的中國。我們追隨鏡頭嘗遍了祖國的大江南比，可惜是口水流了一地，一口沒吃著。鄒劍川卻完成了“舌尖上的中國”他以湖南為基準，從東到西，到南到北，嘗遍了各地最為出名的小吃，並將這些小吃付諸筆端。同時也將國外的特色食品信手拈來。他不僅僅完成了吃遍中國（巴陵有一本書《一本書吃遍中國》也吃遍了中國）而且將國外的也融入進了這本書。這是很多作者不敢做的。畢竟飲食習慣的差異是太大的。但是，我們可以從中來瞭解國外風情以及特殊的飲食文化。

作為一個美食作家，不僅僅是做一名吃貨，吃遍中國的不僅僅是他一人，更多的人吃遍中國已經不是一兩遍的事兒了。如何能夠表現是一個有情懷的吃貨作家，那就是酒！“李白鬥酒詩百篇。這足以證明酒是文人的雅興，更不用提王羲之的《蘭亭集序》了，無論是文章還是字都具有極高的文化素養。所以作者的最後一章是和酒文化有關的。有一個人的酒，有朋友的酒，有苦悶的酒，有歡樂的酒。或許這本書的部分文章就是在作者小酌之後揮灑而就呢。

作者是一個有情懷的吃貨，所以他沒有獨自享受美食帶來的美感，而是和我們一起享受美食的樂趣，我們只能從看到他筆尖上的美食，我們可以追隨作者一同去享受這些美食。不說了，去買個煎餅去。

作者：鄒劍川/出版社：北京工業大學出版社/出版日期：2015年9月/ISBN：9787563943890

探索二号

关注！！