孝感90后女孩继承家业烫豆丝被称“豆丝西施”

探索二号

入冬以来，特别是随着腊味愈浓的时节到来，极具孝感腊味的美食，也是随之端上老百姓的餐桌。豆丝，便是孝感人舌尖上的典型美食之一。而年前为家里囤一些豆丝，是许多孝感人必做之事。这不，90后女孩张小芳正为豆丝忙得不可开交，原来她“继承家业”，在自家作坊里为社区和附近居民烫起了豆丝。

22岁的张小芳，家住市高新区丹阳办事处三利社区。身材娇小的她，在居民眼中是位典型的美女。而更让居民称赞的是，她有一门烫豆丝的好技术，被居民们称为“豆丝西施”。

8日下午，记者经过三利社区时，一家临街的烫豆丝小作坊里甚是热闹，屋里有好几位前来烫豆丝的居民在排队等候。刚走进小作坊，一股带着大米香味的热气便扑面而来，男女老幼说说笑笑。“您家豆丝烫得好啊！”“还不是小张技术好。”大家夸耀的小张，正是这家烫豆丝小作坊的主人张小芳。只见张小芳在一口锅里倒上豆丝汁，均匀地把豆丝汁烫平、烫圆；盖上锅盖后，又麻利地把另外一口锅里烫熟的豆丝取出。娴熟的动作，张小芳始终没有停歇。

“凌晨4点多就有人来，烫到晚上十一、二点，也是常事。”张小芳说，她很小的时候，就看着父母在家给别人烫豆丝，她也是从小帮着打下手，慢慢地练就了技术，自己也会烫豆丝了。如今长大了，父母退居“二线”，张小芳“掌勺”挑起了“大梁”。

张小芳说，她一天要烫600多斤大米，按照1元/斤计算，一天有着不错的收入。“就是人很累。每天围着灶台转，吃饭都没点。”张小芳告诉记者，她把小姨也请来帮忙。而眼前的小姨，也是忙进忙出，不是在帮助居民将浸泡的大米磨成汁，就是在帮着张小芳勾汁。“这里还有好几袋大米要磨成汁呢。”容不得多聊，小姨又忙起来了。

“我们是慕名而来，都说这位小姑娘的豆丝烫得好。”在此排队等候的居民说，他们是从其他村赶来的，为了烫上好豆丝，宁愿等上一天的时间。