妙品《人间烟火》

苏白

妙品《人间烟火》                                       

                                                                         ——美食文化集锦《人间烟火》品读笔记

                                                                                 素心若水/文


  知晓《人间烟火》这部书作，要比了解其著者邹剑川晚些时日。而迟迟没有购买阅读，单就这个标题来说，可能确有点让我不知所云之故。早些时候，青年作家邹剑川（昵称苏白），加我入中国图书出版联盟，前几天又把这部书的电子版全文供我参阅，并让我写些阅读评论文字之类。读书后始知，这部《人间烟火》，却原来竟是他历时十余年之久，精心创作的一部美食文集。
《人间烟火》，详分：舌尖乡愁，楚天食尚，江海滋味，中华名吃，西餐格调，酒兴连绵，茶为佳人，食中雅趣，共八章。一至四章，汇集南北东西各地特色美食名菜，系作者足迹踏遍三山五岳，游走四方各域，又以亲历、亲闻、亲食为背景，精心采撷之作。这几章美食小品，随心适意，娓娓道来。再加上作者下笔爽净利落，又多能涉笔成趣，所述一道道美馔佳食，无不惹人舌下生津，流连兴叹。第五章绍介西餐格调，详写西方的饮食文化习惯，以及异域风情。这章异域格调，再伴以作者华美文笔，确又引人心向往之。因为美谈《人间烟火》，自然便少不了中国美食文化的重要组成元素——酒与茶。酒，是五谷精华，性飞扬，至真，至醇，而至美。茶，为隐中君子，妙于品，至清，至淡，又至雅。而且这酒和茶，又都闲情雅味具足，更传有诸多逸闻佳话，而成为文人雅士的贪好之物。文集第八章，作者妙笔偶记，读者鲜有所闻的食中雅趣。“饮食男女”，“狗肉”，“蹭饭”，“一个高血脂的瘦子”等等，都是的。细细读来，着实又让人于饱飨人间美食而外，更得几分闲情雅趣之乐。
  作者心怀高致，性率而真，才情雅趣，漫溢字里行间，而令各章节行文亮点颇多。又常于不经意处，赋墨着色，悦人眼目。私以为，赏读《人间烟火》，最不宜贪多，每读一篇二篇，又或三页五页，恰便最好。又当如品清茶，需置静室，宽心闲坐，烹一杯香茗，再放一段江南丝竹，慢慢细细品呷，方能得茶香、妙音融着书趣儿，余味袅袅，闲情惬意具足之妙。漫品个中妙味过后，却也不忘撷来《人间烟火》的几多亮色，分享给众文友，以供慢读细赏之用。

  闲情
       我在自己的文章《化一片闲心品世界》中，曾把为文者的创作心态，细分为：真，爱，痴，狂，雅，俗，博，闲等，多种品行和境界。而我最是欣赏并推崇的，便是将闲适心境与文章曼妙意境融为一体的“闲境”之文。以为这种闲文，不单是身体的适闲，而更多的是指淡忘名利之后的“真闲”之境。在文中我又说：“没有名利于心的闲境之眼，看这世界，于文而美，于人而利，于心而适。”因而，据我私下的臆测，曼妙空灵的闲境美文，多是作者闲情逸致外化于笔端的结果。
       返观当前的文界与网坛，悬疑奇幻，爱恨情仇，宫斗总裁，鬼怪盗墓种种，泛滥成灾成患，又如何能创作出，经得起读者长时咀嚼品味的闲境美作？
       然而，让人意想不到的是，青年作家邹剑川，却无视这种种虚幻浮华，更以超常的为文定力，抛开世俗名利诱惑，忘情于中国美食文化苑林，作适意畅游。他的足迹，遍布大江南北，四方各地，觅踪寻源，他写泡泡青，红薯藤子，正在消失的古楼世俗美食；写泥蒿腊肉，太和千张，清蒸武昌鱼；写试鱼，藕，靠背螃蟹，小龙虾，螺丝壳里做道场；写洛阳水席，美艳大盘鸡。他也写西餐格调，喝酒与品茶，还有美食中的逸闻雅趣。
而且，美食小品行文中，也都透露着作者足多的闲情逸意。正在消失的古楼世俗美食写道：“鄂城有条街叫古楼街，历代都是正街。这条街也有几千年了。这条街上还有传统的铁匠，做称的，卖红白喜事用品的，卖灯笼的。以前还有卖老鼠药的，跑江湖的，卖艺的。我少年喜欢游走在这条街，看这些传统的手工艺人干活，看老乡们讨价还价。看清代、民国、五六十年代的建筑，看那条几千年来被踩的光溜溜的石头街。看那座我少年以为宏伟建筑的古楼。”
       一两个人喝茶中，又这样说：“我以为喝茶，当一个人细品，于青灯黄卷下，满目书香中。在冬日，屋外雪花飞舞，室内炭火正红，蜷于被中，隆冬高炕，有清淡绿茶一杯，读前人著作，心若止水。遇精彩处，以笔作眉批，遇文字拙陋时，提粗笔于糙纸上疾书狂草。间隔时，啜饮一两口茶，可抵了白日里十小时读书写作兴致。”
     “ 我以为喝茶，当一个人发呆，于青山绿水处，于河流海滩边，无论红茶、绿茶、黑茶、奶茶，品一分风光，怀一丝闲情。择平日无暇阅读之书报杂志，就清风满怀，自然空灵，天地无限，任小我浮游于苍穹。然后饮一口茶，茶里尽是书香墨香，自然风色，可以怡情，可以陶然。”
……
        上述章节篇章，若非闲情漫溢，作者又哪里会写出如此闲意十足之文？
        不敢说，《人间烟火》里的随笔小品，已然尽善完美，篇篇都是闲境佳品。而且，作者的笔尖上，时常也萦绕了淡淡的情丝和乡愁，但在浮华躁动的当世，还能有如此闲情为文之心，并写出足值读者赏阅品读的美文，也确是难得而且可贵了。

  雅趣
       雅，常与高比肩，谓之高雅。对于嗜读书的人，大抵都会沾染一些的。然而，但以当今之文来看，抛却附庸风雅而外，真能抵雅境之三眛，而又令人感叹不已者，实在也不是多见。而那妙趣横生之文，也并非即是随处可见。再若将那雅与趣，融合一起，呈现雅而有趣，趣而优雅之态，更是非同一般，实属难得而罕见了。
       邹剑川在人间烟火中，写足了美菜佳肴，更把诸多濒危的民间小吃，民俗美食风物，述诸笔端，带读者追往思昔，留念那一段段倏忽易失的美好时光。而后，他又带读者，一起酌酒，围坐品茶。及到酒醺茶酣之时，却又把几多食中雅趣，撷来与众品赏。在那之时，我忽然就觉得，这《人间烟火》美文，倒很有些明人张岱小品的笔意和余韵了。我甚至还想，那美文中的雅趣与高致，也堪与张岱小品很有一比了。张岱陶庵梦忆有“湖心亭赏雪”，人间烟火有“一两人品茶”；张岱有“西湖七月半”，邹剑川有“君山品银针”；张岱有“柳敬亭说书”、“扬州瘦马”，邹剑川有“随州蜜枣”、“美艳大盘鸡”。
        而且，行文的雅趣妙意，《人间烟火》中也随处可见。在翘嘴鲌篇，吃腌制翘嘴鲌，作者以其精湛的厨艺，烹成世间美味，啖食的时候，文中这样写，“每至此时，药酒二两，啤酒若干，闲书一册，报刊若干，思绪万千，独酌微醺，直去了半生的浮尘与清梦。”欣享世间美食，还要闲书下酒，这，却又是何等的雅意与高致？又如，作者吃过小龙虾之后，就再撷来一个段子凑趣儿：“网上流传一幅图片，是一个男青年握着一个女青年的手，说“姑娘！和我一起喝啤酒吃小龙虾吧！然后找个安静的地方探讨人生。”此时此地，啖食美味意犹未尽之时，再补上这么一个让人忍俊不禁的段子，却又是怎样的恒生妙趣？再有，“翠花盛宴”写道，“我童年时，常偷吃腌菜坛子里的腌辣椒吃，因为盖子常揭开，敞了空气，坏了一坛子好辣椒的“性命”。”孩子的童心童趣，调皮、贪玩和好奇之情态，一时之间，也全都跃然纸上。

  逸兴
       早时候读李白诗《宣州谢脁楼饯别校书叔云》，遇“俱怀逸兴壮思飞，中间小谢又清发”句，看了前人的注解，自以为也便是懂了。但并不真能明了诗中“逸兴”为何？人的思绪缘何而又能飞？而且，这“逸兴”与那“壮思”之间，却又存在何等关系？
       后来，我读作家孙犁云斎小说续弦一篇，曾有一段文字，感觉写的异常曼妙有趣儿。小说大意，写“我”的结发妻子，因病故去，朋友们看我一个人孤单过活，实在不易，就热心的为我绍介续弦之事，也好让我欢度寡味余生。我当时的条件不是太好，又是个偏爱执笔写字的文人，相亲时，我未经如何刻意装扮，身穿日常衣服，头戴一顶旧帽，很是随意的便随友去相亲了。其结果是，朋友回来告诉我，人家女方很看不上我的落伍模样，尤其不喜我头上戴的那顶旧帽子。至此，续弦之事也便放下。后来，朋友又力劝我再去相亲，我实在执拗不过，也便又去相亲了。有了前车之鉴，这一次相亲，我就没有戴那顶旧帽子。
       读在这里，记得当时，我都要为文中“我”的迂腐而雅的幽默趣味儿，仰天长笑了。作家孙犁在文中说，这样的地方，也便是“逸兴”了。于是，我大悟李白逸兴诗的绝妙之处。也始明白，所谓逸兴之文，绝非是作者冥思苦想出来，而是作者闲情逸致满溢于心，而生发或冒将出来的为文兴致。我读书多年，古今名家之作确也涉猎不少，但像这种逸兴之文，实在少数而又罕见的很。
       美文小品《人间烟火》的行文风格，在我品读之后以为，作者邹剑川，谋篇随心所意，下笔爽净快捷，而他心中漫溢的闲情逸致，引得文思乱飞之处，在文中，也便时有所见。
    “鱼圆子里加点老或嫩豆腐、太和千张皮子，水灵灵的白萝卜，大蒜叶子，也可谓淡而有味，品之，其鱼味在有无之间，而一清淡汤灌下，更是五脏六腑都通透了，妥帖了。我本楚狂人，无鱼且能欢？”呵，食鱼圆子，而一清淡汤灌下，那五脏六腑都通透妥帖的，当是何等爽意？文末忽然就冒出“我本楚狂人，无鱼且能欢？”，这生发妙处，又令人怎样的不可思议？
    “酒里的人生难得糊涂，世上的事稀奇古怪。我只要三分的醉意，就可以飞起来。”飞起来干什么？“看着月亮说，我们三个好快活。”酒后之逸兴，已然分不清了，哪个是诗人，哪个是我了？
        细读那“一个高血脂的瘦子”，若说整篇都是逸兴壮思之作，也并不算过。
        又有时，作者的逸兴壮思之下，连那司空见惯的语句，也都愈发的生动鲜活了。“山山水水，走过路过了，我还是我。只是忘记了，忘记了一切。忘记了眼泪，忘记了煎熬，忘记了蹉跎，忘记了谁谁谁，忘记了你你你。”
     “为了告诉别人我是一高血脂的瘦子，我吃得好喝得好混得好活得好，我真想把那张高血脂化验单照下来，贴我博客，做我论坛签名，印在我衣服上。”
        这几处叠字叠句的连用，所生发的神采奇趣，却又是怎样的妙不可言。

        赏读至此，总算是把这《人间烟火》，粗略谈了个大致梗概。也把文外的闲情、雅趣和逸兴几多偏见，信口乱说一个囫囵吞枣。但我更多的意思，想通过这样的品评与浅说，试图引领了读者，更深一步去了解并认识，文字背后，那个赋予其鲜活生命之美的执笔著文之人。


2015-12-27  写于天津

作者系天津青年女作家

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