锤肉你吃过吗？

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黄冈某些地方有做锤肉的习惯，亦菜亦汤，一年四季都可入席。瘦肉切成大片，放在铺好的红薯粉上锤，两面都锤，不可用力过猛，避免锤破肉片，红薯粉以渗入肉片为佳。准备葱花胡椒粉蘑菇适量，将水烧开，先放入蘑菇，加盐，再倒入锤肉片，一分钟后起锅，加入葱花和胡椒粉，淋上麻油。

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后来我将胡椒粉改成南德，味道更好。

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蘑菇撕成肉片大小，水适量，汤不可太干和太稀。

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此汤的特点香鲜可口，滑而不腻。

zym2505

没吃过，没听过呢。

大阳子

一说吃的，让我想起去年去开封时喝的胡辣汤，鄂州要有多好。想恋那个味道。幸好那天我要了两碗。

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试一下这种汤，挺简单的，我说的方法很清楚。

龙卷风一号

大阳子 发表于 2016-1-9 21:30
一说吃的，让我想起去年去开封时喝的胡辣汤，鄂州要有多好。想恋那个味道。幸好那天我要了两碗。 ...

那汤其实做起来也不难，自己可以做

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只要肯动脑动手，就能做出美味佳肴。

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都是简单的家常菜。