茼蒿为什么被称为皇帝菜

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       茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称 " 皇帝菜 "，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的 15 — 30 倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的 2 倍，为西红柿的 6 倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
        茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。
        茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素 A 的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯 一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏 脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。

zym2505

急火快炒  知道了···

木马007

就是味道有些冲，有些人不习惯

爱吃桔子の喵咪

茼蒿味儿太重，更喜欢藜蒿

EZ金沙河

挺好吃的。

微笑321

味道重了点。

小龙人001

茼蒿黎蒿我都爱吃

niechs

下火锅好吃

西山翠竹

喜欢的人称之为清香，不喜欢的人就又另当别论。

我来自邱噶几

茼蒿黎蒿我都爱