南宁铁道报：云南普洱茶

苏白

[img]file:///C:\Documents and Settings\Administrator\Application Data\Tencent\Users\19770695\QQ\WinTemp\RichOle\A95@@)IIV50EFC~{}[url=mailto36@7I.png]P36@7I.png[/url][/img] 云南普洱茶 邹剑川 普洱茶属黑茶，也是后发酵茶，有人把普洱比作老妇，陈年经味，沧桑温存，认为会喝茶的人最终会觉得普洱才是人间至味，茶中珍品。其实普洱茶的原料不过是粗茶，甚至带着叶梗，其品种属于云南大叶种之类。前些年普洱茶被炒作，一些茶饼到了天价，市面上关于普洱的茶书也是层出不穷，成为一种文化现象，颇耐人寻味。 我在云南时，当地人每每向我推荐普洱茶。到了一些商家，也看了颇多茶艺表演，听了导购天花乱坠的介绍。什么七子饼茶，什么茶中黄金，什么保值增值，什么陈年弥香，听得久了，也就买了几块茶砖回来。多半是圆形的，用纸包包了，这样的茶，原本是销往边区、藏地的，但经年日久，风水轮流，在前些年，它成了茶中的珍品，也有炒作的因素吧。 云南四季如春，风和日丽，是个植物王国，云南也生活着许多少数民族，在大理在楚雄在昆明，饭前或午后，总是有一杯普洱茶。当桌沏了，看着热气蒸腾，细细品味，花香袭人。阿诗玛靓丽，如春之地，如花之城，在石林，在洱海，这样轻渺的风景，那般如画的美人。适合饮沉稳的普洱，醇厚而有轻微甘甜，色如药，味略酒，有着陈年弥久之香，显得厚重沉稳。如金庸、古龙小说常说的几个深藏不露的高手，太阳穴高高鼓起。在云南，适合这样一碗茶，以免在如春日子里，人轻飘飘起来，在花香里醉了，在美人里浮了，在市声里被淹没了，在各民族琳琅满目的服饰里迷失了。 本地有普洱卖，偶尔会买上几块，在家细品。我以为普洱是一款适合冬季、秋季喝的茶，寒夜客来茶当酒的茶，红袖添香夜读书的茶。炉火正红，茶汤正沸时，以紫砂茶具相伴，或白瓷或者骨瓷，看了这茶如红酒，看了这茶如佳酿。喝了下去，心神宁了，肠胃暖了，普洱如《论语》，如夫子，醇厚平和，诲人不倦，在细密悠长里有着君子之风，有着古韵古香。饮普洱宜有琵琶韵，或邵容或林海。琵琶有相，琴音无相，普洱色粗，普洱茶香，燃一支老山檀香，以越窑青瓷插了。独坐书房，默然不语，看景德镇红瓷瓶里那一枝梅花，开得正艳，俗世里来去，有一杯经历风霜刀剑之茶，温暖、安详也便如春了。 《问茶山水间》系列为美食大类茶小类文化文学散文随笔书稿，全书共11万字，自2003年开始创作，主要部分创作于2014年至2015年。本书部分文字曾在《青年文摘》、河南《大河报》、北京民革中央《团结报》、《湖北电力报》、《江淮晨报》、《楚天都市报》、《湖北日报》、《中国国门时报》、《南昌日报》、《佛山文艺》、《湖北照明》、《大江文艺》、《家庭主妇报》、福建安溪县委机关报《安溪时讯》、《武汉晚报》、《鄂州日报》、《云南经济日报》、、《三弦琴》、《吴江日报》、《南昌日报》、《国家电网报》、《广州日报》、《市场报》、《南宁铁道报》、《云南信息报》、《九江日报》、《黄石日报》、《华东电力报》等报刊发表，被人民网、TOM网、搜狐网、雅虎网、荆楚网等网站首页推荐转载。本书已通过北京某文化公司终审，计划2016年出版发行上市。

飞飞。

中国的名茶。

探索二号

已拜读！