【三亚海鲜攻略】最新三亚美食攻略

小燕子开会

    说出来大家别笑话，我去三亚玩了一趟回来，好像除了吃，对别的都没有什么印象了。当然三亚亮人眼球的碧海蓝天脑子里面偶尔还是会闪现。但是那些美食，在午夜梦回时都会想起，那些诱人的美食深深刻在脑海里面，难以磨灭。于是乎，只会吃不会做的我决定，要把我吃过的美食记录下来。

    在三亚，海鲜和各种美食是不能错过的。三亚比较出名的美食，除了第一市场的海鲜，还有和乐蟹、东山羊、文昌鸡、加积鸭、清补凉、黑毛猪、抱罗粉等等，下面我就为大家一一道来。

1，和乐蟹
    海南著名传统名菜之一。产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏多著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原形之美，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。我觉得这个就是属于海鲜吧。

    推荐海鲜店：第一市场新民街118号 三姐海鲜加工店  155 9575 6696

    三姐海鲜加工店，好多网站上在推荐这家，看到好多人说他们家做的好吃而且价格公道，于是我们也来试试。我们下午特意早点过去，五点不到我们就去了，店里服务员带我们去买菜，买好了菜回来，因为时间早，店里人不是很多，上菜特别快。我看了一下，真的不用担心海鲜不新鲜或者被掉包的问题，因为他们店里有监控，厨房大厅都有，完全透明，不用担心缺斤少两的问题。
    下面进入正题。香辣和乐蟹，蒜蓉蒸龙虾，椒盐皮皮虾，清炒四角豆，辣炒芒果螺，蒜蓉扇贝，椰子饭，还有鲜榨芒果汁，菜品不算多，可是量足够四个成年人吃撑。龙虾很大一只，龙虾肉和蟹肉的味道很相似，不同的是龙虾肉非常紧实，非常Q，吃起来非常有口感。因为是蒜蓉蒸的，所以完美的保留了龙虾的原味，蒜蓉起到点缀的作用，去了海鲜的腥味，还增加了蒜蓉作为辅料的香味。用四个字来形容，那就是“非常完美”。和乐蟹作为海南四大名菜之一，绝对不是浪有虚名。这个时候的和乐蟹特别肥美，膏特别多，中号的都很大一只。我觉得吃螃蟹就像寻宝一样，因为蟹肉被壳一层一层的裹住，不太好咬，我一般都是用筷子一点一点把肉挑出来，挑的很费劲，但是吃到肉的那一刻很开心。当然最开心的要数吃钳子的时候了，蟹的钳子里的肉最多最集中，咬开硬硬的壳就是一大块肉，光是看着都觉得幸福，这时候就不得不提一下三姐家的蘸料了，秘制的哦~不知道是怎么做的，味道也不知道该怎么形容的好，反正就是很好吃，我吃海鲜是先尝一口原味，然后再蘸作料吃。我发现原味和蘸料的味道都很香甜，所以我吃的很开心。辣炒芒果螺算是一道非常经典的菜，因为几乎每桌必点，我视线范围内的每个餐桌上都有一盘。它也确实没有辜负众人的厚望，非常美味。我们要的是大芒果螺，自然肉也是比较大块的，蒜蓉扇贝上面的粉丝晶莹剔透，一口咬下去满口生香，椒盐皮皮虾，外酥内嫩，很大一只，肉当然也很多。很紧实很有弹性的肉，里面还有膏，肉的味道入味的刚刚好，这里真的要赞一下他们家的厨师，火候掌控的实在是太精妙了。 再来说说四角豆，我特别爱吃这个青菜，不仅因为它是海南特有的，在内地吃不到，更因为它的口感，脆脆的，嫩嫩的，几乎每顿饭都会点的。椰子饭，我不大爱吃糯米，所以觉得没有什么特别好吃。大爱芒果汁，刚榨出来的，浓浓的，甜甜的，完全纯天然，好喝又健康！也是每桌必点的呢。


2，加积鸭
     加积鸭又称“番鸭”，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，因琼海市加积地区饲养方法独特，出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩，入口肥而不腻，世人特赐“加积鸭” 美称，以区别其它地区饲养的“番鸭”。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。加积鸭有３种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可吃到（我就在三姐家也吃了）。
    可是三亚也有很多鸭鹅肉店，推荐一下友谊加积鸭店位于三亚市胜利路，这家的鹅肉挺不错。吃鸭和鹅肉重点是调料的味道，因为调料在味觉上是一个很重要的因素。海南的调料很有特色，蒜蓉、香菜、小橘子、小米椒、黄辣椒、生抽酱油，每个海南菜馆都有这些料，海南人民很钟爱这样的组合，事实证明这个组合的味道很不错。小橘子代替了醋，味道更加自然。黄辣椒是海南的特产，小米椒，火红火红的颜色，看起来就招人爱，吃起来也非常香。酱油的咸、小橘子的酸、小米椒的辣，加上蒜蓉和香菜的香，调出来的料味道非常开胃。
    再来说说主角，鸭肉和鹅肉是白切的，肉质紧实，皮薄且嫩，吃起来一点都不油腻。肉和皮一起入口，让你觉得这是一种非常奇妙的组合，只吃肉会觉得太瘦，没有口感，而连皮带肉一起吃却是正好，不瘦不油，相当可口。蘸调料之后就更有味了，与不蘸汁淡淡的味道完全不同，两种味道各有千秋，我还是喜欢沾调料吃的一种。
    还点了两个小菜，海南野菜（我叫不出名字），味道有点点淡淡苦，可是很好吃。蒜蓉炒四角豆。蒜蓉炒四角豆非常香，因为有蒜蓉的味道。四角豆还挺嫩的，嚼起来脆脆的，很爽口，我特别喜欢这个青菜。

3，文昌鸡
     正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通过精良选种，精心配方喂养的特产家养鸡。经高超烹饪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香而不俗，食而不厌，香美可口，受中外人士喜爱，三亚各酒店均可享受该美味（我在三姐家也吃了，其他地方也吃过，个人觉得不如加积鸭好吃，也不是特别对我的胃口）。海南四大名菜，已经说了三个，那接下来就是东山羊了。

4，东山羊
    东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色(这个建议上大酒店吃）。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。在三亚吃东山羊，我推荐同样位于胜利路的东山羊肉店。“羊肉问此处，天涯独一家”——东山羊肉店。
    这种羊肉店在海南也是遍地开花，我也吃过了不少，但是觉得这家是最好的。虽然环境简陋了点，但是味道绝对不输。一开始纯煮汤，把汤煮沸了再下肉。浓浓的孜然的味道，下过一次羊肉后喝一碗汤，很鲜，完全没有羊肉的膻味，反而很好喝。纯瘦肉不是一般的好吃，先用作料腌制过了，我吃的出来里面加了盐、黑椒、淀粉、蒜蓉。老板让我们不要自己放肉下锅，等阿姨过来放。一开始我们不明白为什么。后来才知道，原来阿姨会掌握火候，知道什么时候下锅，什么时候出锅最好吃。果然阿姨捞出来的肉特别嫩，味道也非常均匀，最重要的是有我爱吃的黑胡椒。绝对的美味！
    青菜配的还是四角豆，我到三亚好像天天都吃的四角豆。


5，黑猪店
    黑猪店，我要推荐同样位于胜利路的正宗农家黑猪骨头猪脚汤店。
    到这里当然要点招牌汤——黑猪骨头猪脚汤啦！满满一大锅，有猪蹄花，有玉米，有木瓜，有萝卜，完全的养生汤啊！美容养颜又养生，还能补钙，预防骨质疏松。必点必点！
    猪蹄花的肉质Q弹，皮很有嚼劲，一点都不腻，连平时只吃瘦肉的我，都吃了好几大块。
    汤是越煮越浓，越煮越香，煮到泛骨白，说明已经把猪蹄的胶原蛋白融到汤里，这个时候最适合喝汤了，淡淡的盐味里还带有玉米和木瓜的香甜，哇塞~这味道美呆了~等汤喝的差不多再叫服务员加汤，这时候就可以放配菜了，我们配了炸腐竹、金针菇、香菇丸，蘸上作料吃很好吃哦~
    还点了一个青菜——虾酱地瓜叶。地瓜叶不算嫩，是就着虾酱一起炒的，我不是特别喜欢，可能我比较专一，我还是比较喜欢四角豆。


说完了海南的四大名菜，下面再介绍下海南的小吃和甜品。
1，抱罗粉，陵水酸粉
    抱罗粉，海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲，我比较喜欢汤粉，当然你也可以选择干拌的。陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，跟海南粉类似，不过其中添加了特制的酱汤，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味。我更喜欢抱罗粉一点，就在第一市场里就有一家小正抱罗粉店味道挺不错的。
    三亚卖抱罗粉的小店不计其数，可最有名最正宗的还是要数第一市场旁边的这家小正抱罗粉店了。抱罗粉分为干粉和湿粉，用料差不多，花生、芝麻粒，笋丝、酸菜、牛肉、猪肚，还有圆圆的粉条，只不过干粉是用卤汁拌的，湿粉就是汤的，最正点的当然是干粉。抱罗粉的粉条很滑，很有弹性，吃来不会软绵绵的，而是非常劲道。牛肉是卤过的，很香，嚼起来有嚼劲。抱罗粉也是整个海南非常具有特色的粉，绝对值得一吃。
2，清补凉
     清补凉是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。
    不管冬天还是夏天，清补凉在这个小岛上一直都这么热卖，冰冰凉凉的很消暑，清清爽爽很解渴。清补凉是海南的特色甜品，其用料非常丰富，有煮的软绵绵的红豆、绿豆、芋头、蜜豆、葡萄干、珍珠豆，还有切小的西瓜块、菠萝粒、玉米粒，有的还有龟苓膏、空心粉神马的。用勺子舀起这么多甜点就着香甜的椰奶一起一大口吃进嘴里，冰冰甜甜的感觉一下子蔓延开来，沁人心脾。
    清补凉我要推荐的是一馨甜品，位于三亚市友谊街口。

    说完这么一长串，我的口水都流了一地了，心中又有想去三亚的念头......什么时候我一定会再去三亚，再去寻吃。

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