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浔阳晚报 04-20 06:20
春天才刚刚开始，本该夏季出现的小龙虾已经在浔城肆意蔓延，吃货们在大饱口福的时候是否考虑过这个时候的龙虾是不是干净呢？前段时间一段小龙虾里洗出寄生虫的视频席卷了朋友圈，让不少人谈虾变色，那么九江的小龙虾情况又是怎样？
记者走访了龙虾市场，据了解，目前在九江上市的小龙虾大部分来自湖北龙感湖，而九江本地两大淡水湖龙虾——鄱阳湖龙虾和赛城湖龙虾均未正式上市。4 月 19 日，记者在九江市江州菜场水产处分别购买了龙感湖龙虾和鄱阳湖龙虾，从外形看，龙感湖龙虾个大、体黑，而鄱阳湖虾个小、红亮，商户介绍正常生长的本地鄱阳湖龙虾要到六月底 7 月初才能上市。
随后记者来到八角石精益眼镜，将两地龙虾分成两组，借用这里的超声波清洗仪对两组龙虾进行清洗实验：
两组龙虾清洗前对比照片
（龙感湖的虾 ↑）
（鄱阳湖的虾 ↑）
清洗视频
（龙感湖龙虾 ↑）
（鄱阳湖龙虾 ↑）
清洗后的水 ↓
记者看到，清洗过龙感湖龙虾的水质变得黄浊水底沉淀着许多淤泥脏污，清洗鄱阳湖龙虾的水质相对较为清洁。不过值得庆幸的是，在这次试验中，两组龙虾清洗过程中都没有出现活体寄生虫，看完前后对比图，大概就可以知道，平时吃龙虾的时候，吃了多少脏东西进去。
一份权威检测告诉我们，经过超声波清洗的龙虾，微生物含量低于其他方式清洗的龙虾，其中，细菌总数相差 700 倍，致病菌相差 150 倍。而人工洗虾方式根本无法清洗干净龙虾。
权威检测报告图
注意
记者也在这里提示各位吃货，小龙虾买回家后，要尽量浸泡，把虾头泡到水里，让小龙虾把脏东西吐出来。也可以在水里放一些盐和醋，浸泡小龙虾，然后吐脏。
在烹调过程中，一定要烧熟、煮透，在水烧开后，再煮半个小时以上。在吃的时候，不要吃头，因为头是小龙虾身上藏污纳垢最多的地方。 |
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发表于 广东省广州市 2016-4-20 11:37:42
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