关于豆浆的谣言

依鑫

谣言1.豆浆不能与鸡蛋同吃

熟的可以吃。
网上传言“豆浆与鸡蛋不能同吃”，原因是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制鸡蛋中的蛋白质的消化，降低其营养价值。
大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。
然而这种酶比较怕热，豆浆在100℃时加热9分钟，这种酶就可以被破坏掉85%以上，这时候的豆浆已不会影响蛋白质的消化吸收；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋中的蛋白质，大豆中的大豆蛋白自身的消化吸收也会受到抑制。
所以，已经煮熟的豆浆和煮熟鸡蛋同吃是没有问题的。

谣言2.豆浆可以替代牛奶

3岁内不可替代。
即便年龄稍大一点，对未成年人来说，适量的牛奶在促进生长发育方面的作用仍优于豆浆。如果没有牛奶且蛋白质不足的话，喝豆浆比不喝好。
豆浆在预防慢性疾病方面优于牛奶，尤其是对于成年人来说，是相当健康的饮品，但宝宝在幼年时期面临的问题不是预防心脏病而是要长高长大。

谣言3.豆浆是高钙食品

不能补钙。
从营养价值上来看，豆浆是一种非常优秀的食品。但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，两者相差很大。尽管大豆里面钙含量很高，但当你加10杯水磨成豆浆之后，钙的含量就被稀释地相当低了。
喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少，真正起到补钙的作用是微乎其微的。

盛夏的渔棚

浓浓的豆浆最香

坏脾气2

每天喝一杯感觉还是不错