重庆小面出标准，葱花长度为0.3厘米至0.5厘米

zym2505 · 发表于湖北省鄂州市 2017-2-12 23:52:58

由重庆市商业委员会提出并归口，由重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首个地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。标准规定了小面烹饪技术的术语和定义、原辅材料种类及要求、制作过程技术规范、成品感官要求、最佳食用温度与时间。

微笑321 · 发表于湖北省鄂州市 2017-2-13 23:16:11

这个规范有什么用呢？不好吃，做得再标准也是不好吃啊！

孤灯下弹棉花 · 发表于湖北省鄂州市 2017-2-14 06:59:03

太细了也不太好！

8283 · 发表于湖北省鄂州市 2017-2-14 08:54:10

这个规范有什么用呢

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