恩施黄牛为何这么“牛”

北陈

昨日，前来参加全省畜牧兽医工作会议的代表，见识了湖北犇跃农业发展公司养殖的恩施黄牛——这些黄牛可生产雪花牛肉，市场价每头超5万元，是普通肉牛的5倍，行情仍在看涨。
    恩施黄牛属优质小型肉用牛，有耐粗饲、性情温驯、繁殖力强、夏秋上膘快等特点，作为畜禽遗传资源进入国家品种名录。“恩施黄牛肉”获得国家地理标志产品保护。2010年以来，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海，多次前往恩施考察该品种，并在恩施市盛家坝乡成功开发出富硒雪花牛肉。
    雪花牛肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉，也被称为大理石状牛肉。雪花牛肉一直在国内市场供不应求，目前鲜肉每公斤售价高达2000元。
    犇跃公司负责人介绍，公司于2015年10月注册成立，已完成投资1500余万元，兴建标准化厂房等设施，在海拔1300米的山顶种草2000余亩，现存栏肉牛100余头，能繁母牛300头，以公司+合作社+农户的形式，带动60余户贫困户养殖。恩施黄牛可生产雪花牛肉的利好，也吸引了上海资本前来投资。“雪花牛存栏时间比普通肉牛多一倍。因分割技术不同，每头雪花牛的产值在5.6万至5.8万元之间，相当于5头普通肉牛的产值。”省畜牧兽医局负责人认为，改养普通肉牛为养雪花肉牛，有望打造成我省畜牧业供给侧结构性改革的一大亮点。