春天是万物生发季节, 最让人心动的莫过于, 惊雷一响, 那些破土而出的春笋了, 它代表着新的生命和新的生机。 
春笋也正是人们在初春时节喜闻乐见的美食。 春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富, 油焖笋、酱油笋、咸菜炒笋、毛笋烤肉、炒笋干…… 无论怎么做都是一道道美味的菜肴, 尤其是煲汤的时候, 加入一节笋后味道会特别鲜美, 不过,需要注意的是春笋虽然好吃, 但是也不能贪多哦!
春天也是百病生发的季节, 在饮食上若不留意, 过量地食用了一些会“发”的食品, 比如笋和鸡等, 一些身上的脓包也会趁机冒出来, 严重的还可能引起皮炎、咳嗽、哮喘等疾病。
发物”这个东西不是个好东西, 吃不好会诱发疾病。 春季属于发物的时令, 食物也有很多, 但是似乎也都是美味, 到底能不能多吃,如何吃才健康呢? 除了大家耳熟能详的春笋, 春季的发物还有以下几类: 1海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 2禽畜类
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。对阴虚火旺者及热病、传染病患者来说,春季食用羊肉容易上火,因此,吃羊肉时必须搭配一些冬瓜、丝瓜等凉性食物;春季食用猪头肉有可能会诱发咳嗽、哮喘、慢性支气管炎、偏头痛等旧病,还会出现头晕、胸闷、肢体及面目浮肿等症状。 3蔬菜类
主要有竹笋、香椿、韭菜、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。曾患过荨麻疹、丹毒、湿疹、中风、惊风、痹证等疾病的人,食用香椿容易使旧病复发;体内阴虚有热或患疮疡、眼疾者,食用韭菜会加重病情,令人神昏目暗。 4食用菌类
主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 5果品类
主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨。
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