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秋意渐浓，武汉人最爱的冬天时令蔬菜红菜薹就早早上了餐桌。记者走访发现，江城不少生鲜市场已把红菜薹摆上摊位（如图），一斤最高卖到8元，比多数家常淡水鱼都贵。 不过，有尝鲜的市民称，现在的红菜薹根茎虽细，尾部“掐不动”，口感难言“柔坨”。专家称，正常上市时间在11月中下旬，时下的红菜薹口感不佳，价格偏贵，尝鲜的性价比不高。 红菜薹抢早入市比鱼贵 前日上午，在关山生鲜市场买菜的李师傅发现，他冬天最爱吃的红菜薹上市了，可是一问价钱被“吓”到了：“最便宜的6块钱一斤，好一点7块了，很有点贵。”李先生说。 实际上，该市场的红菜薹并不算最贵。昨日上午，记者来到汉口云林街的一家菜市场，同样有几家摊位上摆着红菜薹，但被分成一捆捆，每家都是统一价8元一斤，而且根本不还价。 “菜薹这么早就出来了，甜不甜啊？”看到记者在询价，市民吴先生也凑了上来观察半天。尽管对抢早上市的红菜薹心有疑虑，但吴先生还是要了一捆，称出来要11元。“我才买的喜头鱼都才7元一斤，这个鲜尝得确实贵了点。” 根茎不粗却掐不动 探访中，记者发现无论在哪个菜场，入市在售的红菜薹看上去最重要的根茎部位都还不够粗壮。 在武昌司门口的菜市场里，记者注意到一位女士在选购菜薹时，先用手使劲掐起红菜薹的根部：“这掐都掐不动咧，是不是还蛮硬，不够熟啊？”听到顾客这么问，菜贩马上回应称，他自己吃过都很软嫩可口，试试准没错。 尽管菜贩这样说，但在记者蹲守采访几位这些天吃过新菜薹的市民时，大家说普遍感觉并没有吃出明显的清甜味，菜薹的根茎也不是特别“柔坨”，应该是时候还没到。 在白沙洲大市场批发本地菜薹的张师傅告诉记者，往年红菜薹也会抢早上市，但一般都会在11月初，已经是比正常收割早了半个月，但今年10月下旬就出来了，时间更早了，菜薹的外形、口感会有更多不一致。 目前尝鲜性价比不高 对于今年红菜薹抢的时间更早，根茎却不够粗壮的情况，武汉市蔬菜技术推广总站专家介绍，红菜薹的生长和蓄糖都依赖早晚的温差，9月底到10月初的一段低温加快了生长速度，抢先上市的第一批红菜薹，很可能就是在当时长得不错，甜度也大幅增加的货源。 此外，国庆节假期结束后到现在，武汉周边的气温一直较高，菜农才会赶紧采摘抢卖。不过，由于这段时间早晚温差减小，虽然适宜蔬菜生长，但蓄积还不够，才会形成口感不太甜的情况。 专家提醒，从现在到11月中旬的菜薹都属于提前上市，根茎相对较细，口感没有冬季菜薹那样爽脆，更不及打霜菜薹那样甜，但价格更高，所以性价比较低。按照规律，市民印象中可以用来炒腊肉的美味菜薹至少要等到11月底，到时价格也会降低很多。（楚天都市报 记者 曹磊 摄影 李辉）
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发表于 湖北省鄂州市 2017-10-27 10:05:52
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