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大家都吃过不少鸡蛋，家里老人经常说农村自家养的鸡下的土鸡蛋最有营养，所以每次回农村老家都会带一些土鸡蛋到城里吃。
网上还有一个说法是，红皮的鸡蛋营养价值最高，真的是这样吗？
白皮鸡蛋、红皮鸡蛋、土鸡蛋在脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁方面的确是有差别的，而且不同颜色的土鸡蛋，营养素的比例也会有一些差别。
脂肪含量：红皮鸡蛋最高。
胆固醇：土鸡蛋最高。来源：互联网
维生素A：白皮鸡蛋最高。
钙：土鸡蛋最高。
所以，不能简单地说某种颜色的鸡蛋营养价值最高。
要吃到最有营养的鸡蛋，不是看颜色，而是要看吃法。就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
所以，煮鸡蛋是最有营养的，但是要注意，鸡蛋每天吃一个就够了，不要吃太多哦！
每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。鸡蛋的吃法多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？
这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。
米粥煮鸡蛋
女人的益气丸
由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸，出生于中医世家的国家高级营养师陈允斌强力推荐，除了补气血，还可以让血糖升得慢。
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
枸杞煮鸡蛋
男人的肾宝
女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。 |
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发表于 湖北省 2017-12-6 08:54:28
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