徐霞客与霞客豆

武当散人

徐霞客与霞客豆

武当散人

据《均州志》载：著名旅行家徐霞客曾到过湖广均州（今湖北丹江口），并在这里整整待了5天。明朝天启三年（公元1623年）春天，徐霞客专程赴均州，游历慕名已久的武当山，并把所见所闻写成了《游太和山日记》，为我们展现了一幅生动的明代均州地理风物画卷。这也是《徐霞客游记》中湖北境内唯一的一篇。

夜宿丹江口市盐池河

接连不断地翻山越岭，徐霞客来到了均州境内。只见沿途桃花、李花缤纷，山花盛开在道路两旁，景色幽艳。山坞之中，居庐相望，溪流两岸的一块块稻田鳞次栉比。

盐池河位于武当山核心景区内，经考证七十二峰、二十四溪涧中有二十峰、八条溪涧在盐池河区域内。境内四季景色十分迷人，春时嫩芽点绿，瀑流轻快；夏来绿荫围河，莺飞燕舞；秋至红叶铺山，彩林满目；冬来雪裹山峦，冰瀑如玉。明代地理学家徐霞客游此盛赞”山峦清秀、风景幽奇”。

然而武当之行让徐霞客一生最为执着的，要属霞客豆了。

徐霞客与霞客豆

当时徐霞客从来到湖北均州境内盐池河，人困饥饿，当地一好心人收留了他， 同时见他博学多才、气宇不凡，并拿出收藏的腊蹄用冷豆炖煮，饥饿之际徐霞客吃的津津有味，问道，这是什么，由于这一代村民大都不识字，叫做冷豆。

今天的盐池河人民得知，明代大旅行家徐霞客曾经经过盐池河上武当山，在其《太和山游记》一篇中有明确记录时，引起了当地人们的浓厚兴趣， 目前当地村民在咨询了很多关于当地的典故和历史，并立即着手注册“霞客冷豆”品牌。

霞客豆原名冷豆，也叫月月豆，形似四季豆，但豆皮上有斑点和纹路，豆子是咖啡色。它的生长除了对海拔和湿度有要求，还必须和玉米一起种植，不然它就只开花不结豆角。每年秋天村民们采摘之后，回家焯水晒干收藏起来。到了冬天，拿出来先用水泡发，炖肉焖排骨，筋道可口，风味独特，是餐桌上一道绝佳的菜肴，在当地叫做“冷豆”。